1. 肉末蒸茄子 将嫩圆茄子切条后蒸熟，肉末炒熟加入豆瓣酱等调料，最后浇在茄子上。2. 青椒炒蒸茄子 茄子切条蒸熟后，与炒熟的肉末和青椒一起翻炒，调味后出锅。3. 蒜蓉蒸茄子 整条蒸熟的茄子撒上蒜蓉和调味料，淋上热油即可。4. 五花肉烧茄子 五花肉切丁，与茄子块一起烧，加入多种香料和调...
做法：1.将茄子去皮，切片，放入蒸锅蒸20分钟到软烂。2.挤出水分，放入容器。3.料汁拌好，浇在茄子上，再撒一把蒜末。4.全部拌好就可以啦。【家常小炒茄子】食材：圆茄子1个，蒜5瓣，香菜适量，老抽1汤匙，生抽1汤匙，甜面酱1勺，盐1小勺，鸡精1小勺，油适量。做法：1.茄子不用去皮，切小丁。
煎炸圆茄子 简介：煎炸后的圆茄子外酥里嫩，十分可口。做法：1. 将圆茄子切片。2. 准备面糊，由面粉、鸡蛋、水等调制而成。3. 将茄子片沾满面糊。4. 放入热油中煎炸至金黄色即可。蒜香炒圆茄子 蒜香炒圆茄子是家常菜中的经典之作，其鲜嫩的口感与浓郁的蒜香味完美结合。炒制过程中可根据个人...
1、凉拌茄条：长茄子切成条，盛放碗中，置蒸锅里蒸10分钟。取出控去水分，加盐、醋、蒜泥、芝麻酱、香菜叶等凉拌。注意，不要把茄子的汁都挤去，以免损失养分。芝麻酱稠一点就可以弥补多余的水分。2、番茄炒茄丁：大圆茄子半个切丁，蒜切成米。锅中放2汤匙油，放蒜米，加茄子煸炒，放1勺醋。改...
圆茄子炒辣椒番茄才好吃又简单。做法：1、家常茄子必备的四样材料：茄子、尖椒、西红柿和新鲜大蒜。2、茄子洗净，保留外皮，切成小块，过清水漂洗一下，捞出。3、炝花椒：倒入比平时炒菜稍多的植物油(约3汤匙)，低油温时丢入花椒粒。4、待油温升高至开始冒青烟，花椒粒的香味已经充分激发出来后，捞出...
01.准备食材：圆茄子1个，醋和生抽各2勺，1勺蚝油，1勺番茄酱（也可用番茄代替），1勺白砂糖，4勺清水，1勺淀粉，少量的盐，一些油，适量的香葱和蒜。02.把茄子洗净去皮，去掉2头，再把它切成滚刀块状，用盐腌制10分钟（这样茄子就不会吸很多油）。03.把腌制好的茄子挤干水分，加入面粉或玉米...
圆茄子洗净去皮后切成大片，然后在茄子片上划几刀；西红柿一个切成片；青椒洗净切成小块儿；五花肉切片；大蒜切成蒜末。热锅凉油，油稍微多一些，油温不用特别热的时候下入茄子，烧茄子处理好茄子才是精髓，所以不能着急，把茄子慢慢炸透，最佳状态就是两面微微金黄最好，把处理好的茄子控油，切成宽些...
谁都希望买到嫩茄子,所以要捡眼睛大的买。同时,嫩茄子手握有粘滞感,发硬的茄子是老茄子。外观亮泽表示新鲜程度高,表皮皱缩、光泽黯淡说明已经不新鲜了。茄子的最佳消费期为5、6月。 问题五:如何挑选健康的茄子 从形状上来看,茄子分为圆茄子和长茄子。营养成分大致相同,但略有差别。长茄子的胡萝卜素含量远高于...
圆茄子1个 泡椒2两剁碎 葱1段 姜1块 蒜2瓣 酱油 米醋 料酒 糖 水淀粉 做法 1.茄子洗净，切成滚刀块撒少许盐 2.剁碎辣椒酱、葱、姜、蒜分别切碎、酱油、水淀粉、米醋、白糖、盐、蒜茸调成调味汁 3.锅烧热，锅中倒少量油，将茄子块放入锅中煸；盖上盖不至茄子颜色变深，有些变小时盛出 4...
1、选择茄子。新鲜嫩茄子是干茄子的最佳选择，尤其是肉厚而肥的圆茄子更适合干燥茄子。老茄子含有较多对人体有害的茄碱，而且味道不太好，不适合干燥茄子，尤其是秋后的老茄子含有较多的茄碱。2、处理茄子。将挑选好的嫩茄子去蒂，洗净，不需要去皮，根据你的喜好切成卷片或厚条，但要切成条，这样更...
00:43
00:52
03:01
00:47
03:07