梅菜扣肉的制作过程如下：1、准备食材。精选带皮猪五花肉。2、葱白切段，姜切片备用。3、将带皮猪五花肉冷水下锅，加葱白姜片和料酒煮透。4、待肉煮透后沥水捞出。5、趁热在皮上涂一层老抽酱油至表面干透。6、锅中适量油烧热，将猪皮向下，入烧热的油锅里煎。7、煎至猪皮表面上色，起小泡泡后...
1、五花肉4斤，洗净切成方块。清水浸泡，梅干菜也同时浸泡。葱姜花椒大料备用。2、五花肉凉水下锅，水没过五花肉稍多些，放花椒大料煮。水开放葱姜，撇去浮沫。转小火煮30-40分钟（时间别再长了，太熟不好切容易散易碎）。筷子能扎透即可。捞出。3、老抽全部刷满晾凉备用（如果刷肉剩下的老抽也...
6. 准备一个干净的锅，热锅热油，放入五花肉块，煎至两面微黄。7. 加入适量的梅菜，并加入适量的酱油和米醋，翻炒均匀。8. 加入适量的清水，盖上锅盖焖煮10-15分钟，梅菜软烂入味即可。9. 最后，倒入淀粉水勾芡，使汤汁浓稠。10. 关火，即可装盘享用。温馨提示：根据个人口味，可根据需要调整...
梅菜扣肉的做法 步骤step 1 烧锅水，放入姜片，将整块带皮五花肉放入水中煮到七八成熟 步骤step 2 捞起后趁热在肉皮上抹一层老抽和白酒，晾干，如果没晾干的话下一个步骤炸的时候就会四处溅油 步骤step 3 把锅烧热，倒入植物油，肉皮向下放入锅中炸至肉皮呈棕红色时捞起，肉皮要煎得棕红微微起泡 ...
使肉质更加酥烂。梅干菜的咸度不同，所以在蒸制前可以尝一下味道，如果过咸可以适当浸泡或者多冲洗几次。蒸制时，可以根据肉的厚度和个人口感喜好调整蒸制时间。按照以上步骤，你可以烹饪出一道美味的茶香梅菜扣肉，这道菜不仅好吃，而且搭配米饭食用更佳，是一道非常适合家庭聚餐的佳肴。
自己家庭制作没有那么多所谓的“秘方调料”，吃的就是用时间带引出的食材本香，无肉不欢的你，不试试还等什么呢？梅菜扣肉的做法 步骤step 1 选用层次分明的三层五花肉 步骤step 2 切成合适于自己碗大小的块，我600克猪肉分成两块 步骤step 3 凉水放入猪肉，加入1小段葱，2片姜，料酒1大勺焯水 ...
梅菜扣肉制作：1、准备一些梅菜，有些地方叫梅干菜、芽菜等，放入温水中浸泡2个小时，泡软后洗干净。梅菜有很多沙，一定要多洗几道，不然影响口感。2、准备一块五花肉，做扣肉要用五花肉，前后腿肉不行哦。铁锅烧热，把猪皮放在锅上蹭一蹭，猪皮变成焦黄色后取出。猪皮提前烧一下，更容易蒸得熟烂...
1、梅干菜我最好是免洗的，沙子较少，盐分也较少。如果大家买的是一般的梅干菜，那么就一定要仔细进行清洗，会有很多沙子的。2、这道菜没有什么难度，就是比较耗费时间，所以在上锅蒸的时候，锅内水一定要够多，避免干锅。蒸好之后的扣肉里面会有一些汤汁，先把汤汁倒出来，这样可以避免倒扣的时候...
梅菜扣肉的做法 步骤step 1 将梅干菜用凉水浸泡至软，如果用的不是干菜，只要多洗几遍洗净挤干就可以用了 步骤step 2 选一块带皮的五花三层肉，用镊子夹去皮上残留的猪毛，洗净放入凉水锅中 步骤step 3 开锅后撇去浮沫，然后放入葱段、拍破的姜块和几粒花椒，少许料酒改中小火，盖上锅盖煮大约...
蒸制时间根据肉的厚度和个人喜好的软硬程度进行调整，一般1小时左右即可，但有的可能需要更长时间。梅干菜的咸度不同，所以在炒梅干菜时可以适量添加糖来平衡味道。按照以上步骤，你就可以在家自制出美味的梅菜扣肉了。这道菜不仅味道鲜美，而且制作过程也很有趣，是一道非常适合家庭聚餐的佳肴。
00:43
00:52
03:01
00:47
03:07