冻鱼怎么做不腥又好吃

6、剩鱼清蒸法：清蒸鱼如一次吃不完，再吃时可打入1个鸡蛋，做成鱼蒸蛋，这样鱼就不腥。7、蒸小鱼头：小鱼头富有营养，但吃起来肉少。如先将鱼头放在案板上，用刀剁成细屑，放大碗中，加适量的面粉及味精、料酒、胡椒粉、葱姜末，搅拌均匀后，用旺火蒸10多分钟，那美味可口的鱼头羹就做好了。

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正确的方法应该是把冻鱼放在冷水中浸泡，使冻鱼慢慢地溶化。为了加速溶化，可水中加点食盐，这样冻鱼会很快溶化，不会受损失。（5）面粉除去油腥味把炸过鱼的油放在锅内烧热，投入少许葱段、姜和花椒炸焦，然后将锅端离火，抓一把面撒入热油中，面粉受热后糊化沉积，吸附了一些溶在油内的三甲胺，可除...

1、食材：冻鱼1块，土豆1个，郫县豆瓣酱适量，葱适量，蒜适量，胡椒粉适量，鸡精适量，白糖适量，辣椒适量，花椒适量，柠檬1个，淀粉适量。2、方法／步骤把土豆切成条。3、鱼切成块。4、把鱼块蘸满淀粉。5、热锅热油，放入土豆条。6、炸至金黄捞出备用。7、把鱼块放入锅里。8、炸制片刻捞出备用...

正确的方法应该是把冻鱼放在冷水中浸泡，使冻鱼慢慢地溶化。为了加速溶化，可水中加点食盐，这样冻鱼会很快溶化，不会受损失。怎样做鱼不腥？鱼类食品含有丰富的蛋白质，一旦被累菌污染，其蛋白质很容易被分解成三甲基胺、六氢化吡啶、氨基戊醛和氨基戊酸等，这些物质会发出令人不愉快的腥味。怎样做鱼不腥...

带着这个问题，美尚品味生活尝试用炸的做出好吃的冻鱼来。用这样的方法，做出来的鱼，香酥可口，不腥不腻，和用新鲜鱼做出来的一样好吃。【材料】速冻无骨龙利鱼：2条 生抽：5克 盐2克、白胡椒粉：1克 料酒：5克 鸡蛋：2只 中筋面粉：10克，干淀粉：10克 【方法】1、冻鱼无需提前解冻，直接...

冷冻后淡水鱼，解除冻结后就别再去做汤了，提议制成美味可口炸鱼块。今日，给我小伙伴们共享怎样处理冻鱼才能不腥，用冷冻的淡水鱼做一款美味可口炸鱼块。这样处理冻鱼，可匹敌活鱼，软炸糊金子配制，美味可口软炸鱼块作法。主要材料：冷冻鲤鱼或鲫鱼1公约1500克腌鱼块用料：葱15克、姜10克、米酒20克、...

1、撒盐法：将鱼洗净后控干，撒上细盐，均匀地抹遍鱼身，如果是大鱼，应在腹内也抹上盐，腌渍半小时，再制作。经过这样处理的鱼，蒸熟不易碎，成菜能入味。2、加鸡油法：做清蒸鱼时，除了放好作料外，再把成块鸡油放在鱼肉上面，这样鱼肉吸收了鸡油，蒸出来后便滑溜好吃了。3、沸水上屉法：蒸鱼...

1、将大葱切成与盘子宽度相等的段，生姜切片。2、从冷冻室取出海鱼，无需解冻。选择一个能放下鱼的盘子，或者用木筷子放在盘底，将冷冻海鱼放在上面。这样做是为了在蒸的过程中，能让蒸汽热量循环均匀，使鱼肉更加鲜嫩。3、将香葱和生姜放在冷冻海鱼的身上。锅中水烧开。4、将鱼放入蒸锅，一定要水开...

第一步，腌鱼时：可先用料酒给鱼全身上下抹一遍，料酒含一定量的酒精，能够溶解腥味物质，使之在加热过程中挥发掉。第二步，用葱叶与姜片或姜粒洒在鱼身上，用手抹遍鱼的全身，放置一边保持至少半小时。第三步，在鱼下锅前往鱼肉上滴上几滴柠檬汁，柠檬汁能有效地提鲜去腥。最后，在入锅时放入...

搅匀成碗汁备用 8、炒锅中倒入少许刚才炸鱼的油，中火烧热后将洋葱丁倒入，炒至断生 9、再倒入什锦菜，炒至断生 10、将炸好的鱼块倒入锅中，沿锅边倒入碗汁，中火快速轻柔地翻炒 11、待芡汁变得粘稠透明，盛出即可 12、可以吃啦，鱼肉鲜嫩不腥，没有鱼刺，而且荤素搭配，非常好吃 ...