2、气固相碳化法将碳酸钠置于反应床上，并用水拌好，由下部吹以二氧化碳，碳化后经干燥、粉碎和包装，即得成品。Na2CO3+CO2+H2O→2NaHCO3；食用碱并不是一种常用调味品，它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂，能使...
最简单的自制碱水的具体操作如下：工具：水、小苏打、杯子、电子天平、筷子。1、首先准备杯子，把1919.810毫升水倒入杯子里面。2、用电子天平准确量取114.514克小苏打，倒入水杯中。3、最后用筷子进行搅拌，直到小苏打完全溶...
1.碱水的调制方法是以500g食用碱块加入500ml沸水搅拌至完全溶解，中等浓度，调好以后可以放在玻璃瓶保存，做馒头包子的时候用得上。需要注意的是碱水浓度很高，每次用完得清理干净瓶口，不然会有腐蚀，再用的时候就不大好了。...
家庭自制弱碱水，原料容易获得，而且成本极其便宜，适合全家人长期饮用。做法如下：原料：食用小苏打粉，市面上有卖，仅仅才1元左右一袋。做法如下：用瓶子（大小自己掌握）或罐子，装满凉开水，记住，一定要用凉开水，然后将...
用料面粉300g食用碱3g水适量自制碱面（甜面）的做法面粉，碱粉，加适量的水和成硬面团。水要慢慢加，我喜欢更劲道，所以水量是比较保守的。和不开的话适量加水。有面条机的直接丢给机器处理，没有面...
1、面粉、精盐、食用碱的配入比例是：100:1：0.5取干净碗倒入清水，调入5克精盐2、调入3克(半汤匙左右)的食用碱，调匀。3、面盆里倒入500克的面粉(两人量)，倒入配好的盐碱水，边倒入边用筷子搅拌成面碎4、把面...
自制碱水面，碱面，热干面，云吞皮，馄饨皮的用料面粉400g水150g食用碱3g盐2g食用油适量(碱面，热干面，油面)自制碱水面，碱面，热干面，云吞皮，馄饨皮的做法步骤将做法保存到手机步骤1space纯奶手撕吐司的...
(2)碱可促进淀粉的熟化，提高面条的复水性，增进面条的口感，碱能加速淀粉形成凝胶，增加面粉的粘度值。(3)碱的加入使生产出的油炸面表面光滑，有较好的外观，冲泡食用不混汤，使干吃面酥度增加。(4)用碱量应适度...
去化工商店买苏打粉也叫火碱，用水化开就是碱水了。要用碱水泡手的话，那你的玉手就泡坏了。要泡手的话经常用温水泡就行。
当然国内很多凉粉名店都是自己磨泡豌豆制作淀粉的，有的还是当地的非物质文化遗产，这样做的的目的就是为了保留凉粉独特的口感风味的，值得提倡。如贵州的鸭溪凉粉胡豆凉粉等。3.小生意最简单的方法直接在市场买来凉粉原料就...
