儿茶素一般就是茶叶中含量比较高在各种儿茶素类物质中以表没食子儿茶素没食子酸脂（EGCG）的抗氧化能力为最强，在无果枸杞芽菜、茶所含的各种儿茶素类物质中又以EGCG的含量为最多，约占总儿茶素类物质的50%。在“无...
二、富含儿茶素的食物：1、绿茶、黑葡萄、红酒、可可、红茶、草莓；2、每天不建议饮用超过338mg的儿茶素(不超过5杯绿茶)，以避免头晕，贫血，低血糖，肾脏以及肝脏损伤。
在茶叶中绿茶含儿茶素较高，其中无果枸杞芽茶中的儿茶素是普通绿茶的三倍。按100克检测，无果枸杞芽茶中儿茶素含量是70毫克，普通绿茶的含量仅2500毫克。
经过测定发现在六大茶类（绿茶、红茶、青茶、黄茶、白茶、黑茶）中，绿茶中茶多酚的含量最高，故而茶多酚中的主要物质儿茶素含量也相应较高，所以绿茶的抗菌杀菌作用也最强。因此流传着“绿茶含有大量活性茶多酚，是最有益的...
而在各类茶种当中，儿茶素含量最高的是未发酵茶，例如绿茶、煎茶、龙井；其次为半发酵茶，如文山包种茶、冻顶茶等轻度发酵茶，及东方美人茶等重发酵茶；而含量最少的则是全发酵茶，如红茶，因此过去多半认为绿茶的减肥...
儿茶素（Catechins）又称茶单宁，和咖啡因同属茶叶中的两大重要机能性成分，但是又以儿茶素为茶汤中最主要的成分。有些研究报告认为儿茶素具有药效，所以近来大家都愈来愈重视茶叶对人体的保健功效了。儿茶素类属于多元酚类...
不发酵的茶儿茶素含量最高,白茶,绿茶,普洱生茶.经发酵过的茶如红茶,普洱熟茶再发酵中经氧化儿茶素含量减少.半发酵茶,乌龙,黄茶介与中间
日本AGE牧田诊所院长、医学博士牧田善二也指出，绿茶的儿茶素有杀菌、加速燃脂、降血糖的作用，如果在摄取白饭等碳水化合物时喝绿茶，就可能有缓解糖分吸收、减肥的效果。日本食品医学研究所资讯也指出，曾有研究针对造成蛀牙的...
表没食子儿茶素没食子酸酯（EGCG）是从中国绿茶中提取的一种成份，它是绿茶主要的活性和水溶性成份，是儿茶素中含量最高的组分，占绿茶毛重的9%-13%，因为具有特殊的立体化学结构，EGCG具有非常强的抗氧化活性，抗氧化活性...
栗原毅表示，有研究指出，非酒精性脂肪肝炎和活性氧有关，活性氧是一种因为紫外线、吸菸、食品添加物或压力大产生的恶性氧。而绿茶中富含的儿茶素，正好具备强力的抗氧化作用，能够抑制、消除在肝脏产生的活性氧，防止脂肪积...
