1、大蒜去除羊肉膻味法:500克羊肉加100克大蒜,炒几分钟后加水煮,可除羊肉膻味。2、甘蔗去除羊肉膻味法:在500克羊肉中加入100克剖开的甘蔗同煮,可除膻味。3、核桃去除羊肉膻味法:用2~3个带壳核桃与羊肉同煮,可除羊肉膻味。4、红枣去除羊肉膻味法:煮羊肉时放入几个红枣,可除去羊肉膻味。5、...
1、萝卜去膻法:将白萝卜戳上几个洞,放入冷水中和羊肉同煮,滚开后将羊肉捞出,再单独烹调,即可去除膻味。2、绿豆去膻法:煮羊肉时,若放入少许绿豆,亦可去除或减轻羊肉膻味。3、浸泡除膻法:将羊肉用冷水浸泡2-3天,每天换水2次,使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出,也可减少羊肉膻味。4、桔皮...
1、 萝卜去膻将白萝卜切块,放入冷水中和羊肉同煮,水开后将羊肉捞出,再另行烹调,羊肉的膻味基本可消除。2、绿豆去膻煮羊肉时,若放入少许绿豆,亦可去除或减轻羊肉膻味。3、咖喱去膻烧羊肉时,加入适量咖喱粉,一般以1000克羊肉放半包咖喱粉为宜,煮熟煮透后即为没有膻味的咖喱羊肉。4、小苏打去...
方法一:泡焯结合:买来的羊肉不要直接就炖煮,首先用清水浸泡5-6个小时左右,中途可换几次水,这样可以泡出羊肉内部的血水,带走一部分膻味;其次就是冷水下锅进行焯水,开锅后及时撇去浮沫,并用温水将羊肉洗净;方法二:香料去膻:清炖时加入必要的香辛料,比如生姜、葱白、花椒、料酒等,除了这些...
有以下方法可去除膻味:1、白萝卜去膻味:将白萝卜放入冷水中和羊肉同煮,水滚开后将羊肉捞出,再单独烹调可去除膻味;2、米醋去膻味:将羊肉切块在冷水时加入锅中,加入2至3勺米醋,羊肉煮熟后捞出羊肉,再继续烹调,可去除羊肉膻味;3、咖喱粉去膻味:烹制羊肉时,加入适量咖喱粉,一般以1000克羊肉...
羊肉去膻味的十种方法:1、萝卜去膻法 将白萝卜戳上几个洞,放入冷水中和羊肉同煮,然后将羊肉捞出,再单独烹调,即可去除膻味。2、米醋去膻法 将羊肉切成块放入水中,加点米醋,待煮沸后捞出羊肉,再进行烹制,也可去除羊肉膻味。3、绿豆去膻法 煮羊肉时,若放入少许绿豆,亦可去除或减轻羊肉膻味。...
去除羊肉膻味的五种方法:1. 使用绿豆去除膻味:在烹饪羊肉时,加入一小把绿豆与羊肉一同煮,这样可以有效地去除羊肉中的膻味。2. 利用橘子皮消除膻味:煮羊肉时放入少许橘子皮,煮沸后捞出,重复此步骤几次,不仅能去除膻味,还能增添羊肉的鲜美。3. 加入辣椒降低膻味:在烹饪羊肉的过程中,适量放入辣椒...
1、料酒去腥 把生羊肉用清水冲洗几遍后,切成块放进干净的盆里,倒入适量的料酒,少量的小苏打、白糖、食用盐、味精,再倒入适量的清水搅拌均匀,可以戴上手套直接用手去搅拌,让羊肉更充分吸收调料。放置30分钟后,腥味会减少很多,料酒和小苏打对腥味有很好的去除效果。2、白醋去腥 白醋的作用有很多...
答:去除羊肉膻味的方法: 一、绿豆去除羊肉膻味。 在烹饪羊肉时,可以放一小把绿豆在汤里,和羊肉一起煮,这样可以去除羊肉里面的膻味。 二、橘子皮去除羊肉的膻味。 在煮羊肉时放入少许橘子皮,待煮沸之后再捞出,反复几次,不但能去除膻味,还能使羊肉的味道更加鲜美。 三、辣椒去除羊肉膻味。 在烹饪羊肉的...