1、冰格冷冻。将高汤倒入冰格中冷冻，每次取用一两块融化使用。2、保鲜盒冷冻。将高汤倒入保鲜盒冷冻，用时自然融化后再倒入锅中煮沸使用，如果急用，也可以放入微波炉中用高火转2分钟左右，让外部的冰融化，脱离保鲜盒，这样将整块的高汤冰倒入锅中，大火加热到沸腾即可。3、保鲜袋冷冻。如果不想占...
没用完的汤，可以放入冰箱保存。但是要注意汤底不要放盐之类的调味料，煮好汤用干净的勺子勺出当天要喝的，喝不完的，最好是用瓦锅存放在冰箱里。因为剩汤长时间盛在铝锅、不锈钢锅内，易发生化学反应，应盛放在玻璃或陶瓷器皿中。汤不要一次性熬的过多，建议当天食用，如果要隔夜保存，第二天要加...
剩下的菜可以放入保鲜盒内，严实封密好，放置在冰箱中冷藏。剩下的汤，最好的保存方法是汤底不要放盐之类的调味料，煮好汤用干净的勺子勺出当天要用的。喝不完的，最好是用瓦锅存放在冰箱里。因为剩汤长时间盛在铝锅、不锈钢锅内，易发生化学反应，应盛放在玻璃或陶瓷器皿中。
可以加多点盐。再就是定时煮沸，煮沸后避免跟空气接触。这样就能很好的保存汤了。
注意桶里不能有水，先用热汤把桶涮一遍再装汤。晚上把装汤的桶放在靠近窗户或门口通风的地方，这样第二天可以继续用了。不过现在夏天天气热，也不能用太久了，大约一个星期后就把剩汤倒掉了，不然时间长了汤会酸了变味的！以上是渝味麻辣烫的经验了，值得参考一下了！
看到过一个方法,把高汤放在袋装的牛奶的袋子里,顶端封住,放在冷冻的冰箱就行,想用的时候拿一袋就好了
必须每天要晚上烧开一次。
3. 熬制好的高汤过夜是否需要将骨头捞出来：应该捞出来，因为麻辣烫的汤在高温和低温泡出来的味道是不一样的。再则，泡出来的汤荤发的味道速度较快，由于外界温度和天气的变化，味道变淡、变质的机率大大增加。所以最好的方式是捞出来保存好，现用现拿。4. 过夜的高汤怎么会有酸味？高汤很容易坏，...
放冰箱的冷冻层保存，不过现熬的汤底保质期比较多，三天之内一定要用完。
在冰箱冷藏最多5天左右，冷冻保存最好。
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