鸡蛋 1个 细砂糖/糖粉 16g 油（无味） 9g 奶（其它等量液体） 9g 低筋面粉 17g － 步骤 － 1.分蛋，直接用汤勺把蛋黄舀到另一个盆子里。（蛋白会自动脱出哦，很神奇的过程）2.蛋黄加4克糖粉搅至糖融化。（我借了蛋糕卷的图。。这里应该是1个蛋黄）3.加油，搅匀 4.加奶，其实全程都可以...
4寸/5寸/6寸戚风蛋糕 主料 鸡蛋5个 白砂糖（蛋黄用）25g 植物油40g 牛奶40g 低筋面粉85g 白砂糖（蛋清用）50g 柠檬汁/白醋若干滴 4寸/5寸/6寸戚风蛋糕的做法步骤 1. 食材 2. 将蛋黄蛋白分离 3. 蛋黄打散均匀，将打散好的蛋黄加入25g的白砂糖，然后加入植物油搅拌均匀。呈现图的...
低筋粉 17g 可可粉 3g 牛奶 10g 蛋白霜材料 蛋白 1个 细砂糖 15g 柠檬汁 3滴 4寸可可戚风蛋糕的做法 蛋黄打散加入色拉油搅拌均匀，再加入牛奶搅拌均匀。低筋粉与可可粉过筛加入蛋黄糊搅拌均匀至无颗粒。烤箱预热120℃ 蛋白装入无水无油的盆里，滴入三滴柠檬汁打发至鱼眼泡泡时...
鸡蛋5个 玉米油50克 细砂糖70克 低筋面粉90克 辅料 柠檬汁 几滴 4寸加高戚风蛋糕的做法 1.先将材料全部准备好，再将蛋黄和蛋白分别分离在两个干净的盆里备用，低筋面粉过筛。2.将10克细砂糖加入水(或牛奶)和玉米油里面，搅拌至乳化状。3.刷入90克低筋面粉，并搅拌均匀 4.再将蛋黄加入搅拌均...
步骤7把5个蛋黄加入30克细砂糖，用打蛋器轻轻打散。不要把蛋黄打发（如果蛋黄被打到颜色变浅，体积变大，就说明被打发了。蛋黄打发会导致戚风蛋糕成品中出现较大的孔洞，不够细腻）。步骤8依次加入40克色拉油和40克牛奶，搅拌均匀，再加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌，以免面粉...
8寸模的半径算4寸，体积为：4*4*3.14*模高 6寸模的半径是3寸，体积为3*3*3.14*模高 4寸模的半径是2寸，体积为2*2*3.14*模高 由此可见：8寸比6寸＝16/9＝1.78 6寸比4寸＝9/4＝2.25 一般为了方便，都算2倍。2、糖可以用蜂蜜或木糖醇代替。比例要视材料的含水率作增减。
戚风蛋糕的配方和制作方法如下：1、准备一个大碗，并往里面加入50克清水，接着再加入25克白糖，将白糖搅拌溶化后备用。2、往白糖水再加入50克的色拉油，色拉油和清水的比例为1：1，再次搅拌混合均匀即可。3、准备5个鸡蛋，把鸡蛋的蛋黄过滤出以后，再加入到白糖水和色拉油中，再次搅拌混合均匀，记住...
一、戚风蛋糕的配方及做法 【原料】：清水、白糖、色拉油、鸡蛋、面粉、玉米淀粉 【制作】1、准备一个大碗，并往里面加入50克清水，接着再加入25克白糖，将白糖搅拌溶化后备用。2、往白糖水再加入50克的色拉油，色拉油和清水的比例为1:1，再次搅拌混合均匀即可。3、准备5个鸡蛋，把鸡蛋的蛋黄过滤出...
戚风蛋糕的配方与制作如下：材料/工具：鸡蛋3个、细砂糖60克、白醋、低筋面粉65克、玉米油40克、牛奶40克、打蛋盆、打蛋笼、盆、橡皮刮刀、蛋糕模具、烤箱。1、食材图。2、将冷藏鸡蛋分开蛋黄和蛋清，分别装在无水无油的打蛋盆里，先打蛋黄糊，加入三分之一的糖。3、打均匀后加入植物油。4、打...
烤60分钟即可。戚风蛋糕的做法：1、准备好所需的原料；2、将蛋黄蛋白分离，分别放入两个干净无水无油的容器中，低筋面粉过筛两遍，待用；3、蛋黄里加入一半的细砂糖，用手动搅拌器搅拌均匀；4、一次性加入牛奶，并继续搅拌均匀；5、一次性加入玉米油，并继续搅拌至完全融合，看不见油星；6、筛入...
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