五月的香椿嫩芽理论上是可以食用的,但要根据实际情况来决定。香椿的嫩芽在春季是最为嫩滑和美味的时候,通常在四月左右采摘。五月的嫩芽可能已经长大并变得较为粗糙,口感和味道可能会有所改变。如果嫩芽仍然柔嫩,外观没有明显的变化,也没有苦涩味道,仍然可以食用。然而,为了确保安全,最好事先观察和品尝,以确保食用的香椿嫩芽仍具有良好的口感和味道。
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