青梅的酸味主要来自其中的有机酸，如苹果酸和柠檬酸。
尽管青梅在成熟过程中会变甜，但它仍保持着酸性特质。
酸性食物有助于促进消化，增强食欲，还具有抗菌和抗氧化的作用。
酸性食物在体内产生酸性环境，可能对一些特定的健康问题有影响，如胃溃疡或酸反流。
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