羽衣甘蓝类蔬菜是指属于十字花科的一类蔬菜,包括了甘蓝、花椰菜、西兰花等多个品种。甘蓝是常见的羽衣甘蓝类蔬菜之一,有青花菜、红甘蓝、白甘蓝等不同颜色的变种。花椰菜又被称为菜花,它的花苞组成了我们通常吃的部分。西兰花则是一种绿色的花椰菜变种,具有较小的花苞和更加嫩滑的口感。羽衣甘蓝类蔬菜富含维生素C、维生素K、膳食纤维等营养物质,对人体健康有益。
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