碧螺春是一种绿茶,产于中国江苏省苏州市太湖东南的洞庭山脉。它的特点是外形扁平卷曲,色泽翠绿,香气清香高雅,口感鲜爽甘醇,汤色黄绿明亮,滋味鲜爽,回甘持久,叶底嫩绿匀齐,富有弹性。碧螺春采摘的时间很短,只有每年的清明节左右,而且每个采摘工人每天只能采摘一定的数量,因此产量有限。此外,制作碧螺春需要高超的技艺和严格的工序控制,每500克茶叶需要手工卷揉3个小时以上,因此价格较高。
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