植物油和动物油都有其特点,但总体而言,植物油更健康。植物油通常富含不饱和脂肪酸,如单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸,如Omega-3和Omega-6脂肪酸。这些脂肪酸对心血管健康有益,并具有抗炎和抗氧化的作用。植物油还含有维生素E和植物固醇等营养物质。动物油则富含饱和脂肪酸和胆固醇,摄入过多可能增加患心血管疾病的风险。因此,适量选择植物油更有益于健康。
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