泡酸菜是一道美味又简单的传统食品制作方法。首先,选择新鲜的白菜,将叶片分开并切成适当大小的块状。接下来,用适量的盐按比例撒在菜叶上,然后轻轻揉搓使盐均匀分布并将菜叶稍微变软。将盐腌的菜叶放入干净的容器中,用重物压住,以防止氧气进入。然后将容器放置在温暖的地方静置1至2天,以促进发酵过程。最后,将发酵好的酸菜移至冰箱中储存,并在需要时取用。
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