抿尖面的制作方法

1. 准备面团：将高筋面粉和适量的水混合搅拌，直至形成均匀的面团。让面团静置片刻，使其充分吸收水分。

2. 揉面：将面团放在平坦的表面上，用手掌按压和推拉面团，以增加面筋的弹性和柔软度。重复揉面的过程，直到面团变得光滑和有弹性。

3. 面团休息：将揉好的面团放置在保鲜膜下休息，让其松弛和发酵，通常需要20-30分钟。

4. 制作面条：将面团分割成小块，取一小块面团，用手掌将其压平，再用刮刀或刀具将面团切成薄片。

5. 拉面：将切好的薄片面团放在一只手掌上，另一只手拿着刮刀或刀具，用力拉长面片。拉面的技巧是将面片在拉的过程中，同时用刀刮下面条，使其保持一定的宽度和厚度。

6. 煮面：将拉好的面条放入沸水中煮熟，煮至面条变软并浮起。捞出面条，沥干水分，即可搭配喜爱的汤或调料享用。

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