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活珠子汤汁是指活的生蚝或蚌的汤汁,通常用于烹饪海鲜菜肴。将汤汁进入活珠子的过程分为以下几个步骤:首先,选择新鲜的生蚝或蚌,并确保其质量良好。然后,将生蚝或蚌洗净,去除外壳上的污物。接下来,用刀轻轻刺开活珠子的缝隙,确保进入汤汁的空间。然后,将汤汁轻轻注入活珠子中,确保汤汁充满内部空间。最后,将生蚝或蚌重新封闭,以保持汤汁的滋味。完成以上步骤后,可以将活珠子用于烹饪,使汤汁与食材充分融合,增添鲜美的味道。
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