对于上海青是否需要焯水,主要取决于个人口味和菜肴的要求。
焯水是一种烹饪技巧,通过将食材放入沸水中煮熟,然后迅速用冷水冲洗来保持其色泽和口感。
焯水可以使上海青更加嫩滑,并去除一些苦味。
如果你喜欢上海青的脆嫩口感和原汁原味,可以选择不焯水直接炒或凉拌。
这样做能够保留上海青的天然风味和营养。
然而,有些人可能更喜欢焯水后的上海青,因为焯水可以使其更加嫩绿,去除一些不太受欢迎的味道。
因此,是否焯水上海青取决于你个人的喜好和对菜肴的要求。
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