1. 准备材料:鸭脖、花生、姜片、料酒、生抽、老抽、盐、糖、辣椒粉、花椒粉、五香粉、香菜(可选)。
2. 将鸭脖放入开水中焯水,去除血水和杂质。
3. 锅中加入清水,放入姜片、料酒,将焯水后的鸭脖放入锅中煮熟。
4. 捞出鸭脖,用清水冲洗干净。
5. 另起锅,加入适量的清水,放入煮熟的鸭脖,加入花生、生抽、老抽、盐、糖、辣椒粉、花椒粉、五香粉,用中小火炖煮20-30分钟,直到鸭脖入味。
6. 关火,待鸭脖冷却入味后,即可食用。如喜欢口感更酥脆的鸭脖,可将其放入烤箱中烘烤片刻。
7. 可以用香菜点缀,增加口感和风味。
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