白灼汁的作用是提升菜肴的鲜嫩口感,增添清爽的味道。
它由鲜汤、葱姜、盐等原料制成,能够渗透食材,使其保持原汁原味,同时去除腥味和杂质。
使用白灼汁时,首先将水烧开,加入调味料,待调料融合后将食材放入汤中快速焯水,煮至熟透后立即捞出,搭配蘸料食用。
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