1. 准备材料:辣椒、花椒、姜、蒜、香菜、大葱等。
2. 制作底汤:将姜、蒜、香菜、大葱等放入锅中炒香,加入清汤或鸡骨汤,煮开后调小火慢炖,让香味充分渗入汤中。
3. 加入辣椒和花椒:将辣椒和花椒磨成粉末,根据个人口味调整用量,加入底汤中搅拌均匀。
4. 调味料:根据个人口味喜好,可以加入食盐、酱油、鸡精等,调整汤的咸度和鲜味。
5. 煮熟食材:将食材(如豆腐、肉片、蔬菜等)放入煮沸的汤中煮熟。
6. 出锅前装饰:可以根据喜好加入葱花、香菜等作为装饰品。
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