麻辣烫的汤怎么调制

1. 准备材料：辣椒、花椒、姜、蒜、香菜、大葱等。

2. 制作底汤：将姜、蒜、香菜、大葱等放入锅中炒香，加入清汤或鸡骨汤，煮开后调小火慢炖，让香味充分渗入汤中。

3. 加入辣椒和花椒：将辣椒和花椒磨成粉末，根据个人口味调整用量，加入底汤中搅拌均匀。

4. 调味料：根据个人口味喜好，可以加入食盐、酱油、鸡精等，调整汤的咸度和鲜味。

5. 煮熟食材：将食材（如豆腐、肉片、蔬菜等）放入煮沸的汤中煮熟。

6. 出锅前装饰：可以根据喜好加入葱花、香菜等作为装饰品。

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