1. 准备新鲜青李子,将其洗净并沥干。
2. 在一个干净的容器中放入一层青李子,然后撒上适量的盐。重复这个过程,直到所有青李子都放入容器中。
3. 将容器密封,放置在阴凉通风的地方,青李子会在盐的作用下释放出水分,形成盐水。
4. 每隔一段时间(通常是一天),打开容器,将青李子翻动一下,确保所有的青李子都能均匀地接触到盐水。
5. 继续密封容器,继续腌制。腌制的时间根据个人口味而定,通常需要1至2周。
6. 当青李子变软且呈现出咸酸的味道时,表示腌制完成。
7. 可根据个人喜好,加入适量的糖或其他调料,搅拌均匀后放置数小时,以增加甜味或风味。
8. 将腌制好的青李子装入干净的瓶子中,密封保存。
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