制作凉粉的主要步骤是将豌豆泡发,然后磨成浆,再将浆煮熟成凝胶状,最后切成细条。豌豆泡发后,它的体积会扩大,重量会增加,因此一斤干豌豆泡发后的体积大约是3-4斤。根据豌豆的品种和大小,以及制作凉粉的烹饪方法,每斤干豌豆可以制作出不同数量的凉粉。
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