卤水怎样保存时间长和味不变

来源：懂视网责编：小采时间：2021-10-28 15:17:19

在烧开后晾凉，将卤水然后存放于冰箱内。冬天的时候隔2~3天加热一次，夏天的时候，隔一天加热烧开一次。卤水用途广泛，无论是各种肉类、鸡蛋或者豆腐，均可以卤水煮成。卤水常用到的有南北卤水，卤出来的东西各有各的独特风味。

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导读在烧开后晾凉，将卤水然后存放于冰箱内。冬天的时候隔2~3天加热一次，夏天的时候，隔一天加热烧开一次。卤水用途广泛，无论是各种肉类、鸡蛋或者豆腐，均可以卤水煮成。卤水常用到的有南北卤水，卤出来的东西各有各的独特风味。

1、在烧开后晾凉，将卤水然后存放于冰箱内。

2、冬天的时候隔2~3天加热一次，夏天的时候，隔一天加热烧开一次即可。每次干烧，不加卤食，卤水会因为氧化过度导致味道尽失。

3、卤水用途广泛，无论是各种肉类、鸡蛋或者豆腐，均可以卤水煮成。卤水常用到的有南北卤水，在餐饮界中常以红白卤水来区分，称之为酱货熟食，卤出来的东西各有各的独特风味。

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