鱼干做法:
1、处理掉鱼的内脏,保留鱼鳞,防止鱼皮风干,从而影响食用口感。
2、将鱼的背部,用刀切开,一直切到鱼肚的位置,保留鱼肚处完好。
3、用精盐将鱼身涂抹一遍,让鱼的身体粘满精盐,再腌制十个小时以上,将鱼腌制透。
4、将腌制好的鱼挂在阴凉通风处,尽可能的将鱼展开,让鱼肉多暴露在空气中。
5、鱼块晾晒好后,放在冷柜中存放即可。
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