满汉全席108道菜名是什么

来源：懂视网责编：唐乔时间：2021-10-19 14:07:42

满汉全席108道菜名是什么

1、头号五簋碗十件：燕窝鸡丝汤、海参烩猪筋、蘑菇煨鸡等。2、二号五簋碗十件：蒸驼峰、蒸鹿尾、野鸡片汤、兔脯奶房签等。3、细白羹碗十件：猪肚、鸭舌羹、鸡笋粥、猪脑羹等。4、毛血盘二十件：哈尔巴、油炸猪羊肉、挂炉走油鸡、什锦火烧等。5、洋碟二十件，热吃劝酒二十味，小菜碟二十件，枯果十彻桌，鲜果十彻桌。

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导读1、头号五簋碗十件：燕窝鸡丝汤、海参烩猪筋、蘑菇煨鸡等。2、二号五簋碗十件：蒸驼峰、蒸鹿尾、野鸡片汤、兔脯奶房签等。3、细白羹碗十件：猪肚、鸭舌羹、鸡笋粥、猪脑羹等。4、毛血盘二十件：哈尔巴、油炸猪羊肉、挂炉走油鸡、什锦火烧等。5、洋碟二十件，热吃劝酒二十味，小菜碟二十件，枯果十彻桌，鲜果十彻桌。

满汉全席108道菜名是什么呢？相信很多人都有这个疑问，和小编一起来了解一下吧。

满汉全席是清朝时期宫廷盛宴，既有宫廷菜肴的特色，又有地方风味的精华，同时突出满族与汉族菜的特殊风味。满汉全席上菜一般至少108种（南菜54道和北菜54道），分别分成五大份，每份都是由不同的菜系组成：

1、头号五簋碗十件：燕窝鸡丝汤、海参烩猪筋、鲜蛏萝卜丝羹、海带猪肚丝羹、鲍鱼烩珍珠菜、淡菜虾子汤、鱼翅螃蟹羹、蘑菇煨鸡、辘轳锤、鱼肚煨火腿、鲨鱼皮鸡汁羹、血粉汤、一品级汤饭碗。

2、二号五簋碗十件：卿鱼舌烩熊掌、米糟猩唇、猪脑、假豹胎、蒸驼峰、梨片伴蒸果子狸、蒸鹿尾、野鸡片汤、风猪片子、风羊片子、兔脯奶房签、一品级汤饭碗。