1、土豆去皮后先把底部切平方便切片。切片后改刀切丝,把切好的土豆丝放入清水中洗去淀粉,多洗几遍直到水不再浑浊。红辣椒切圈备用。
2、锅内放2勺油,放入蒜片和葱段爆香。蒜出香味后放入土豆丝,紧接着放入1勺醋,大火翻炒。
3、放入红椒圈,加入1小勺盐,继续翻炒。翻炒均匀后撒入葱花,炒匀即可出锅。
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