左宗棠鸡的做法:
1、鸡肉切块,用鸡蛋、盐、淀粉、油,抓匀,放入冰箱冷藏2小时。青红椒切块备用。
2、锅里油烧热,放入鸡块翻炒,待鸡肉变成灰白色后捞出。
3、锅里留底油,爆香干辣椒,葱姜蒜片,放入鸡块翻炒。
4、加入盐、生抽、鸡精调味,放入青红椒炒至断生,大火勾芡,翻炒出锅即可。
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