麻辣烫的配料

来源：懂视网责编：小OO 时间：2024-03-20 03:55:37

麻辣烫的配料

1、麻辣烫的配料，是指制作麻辣烫底汤所用到的各种原材料与调味料，主要有牛骨、猪骨、鸡骨、海鲜、香辛料（中医理论称之为药材）、盐、味精、鸡粉、料酒、豆瓣酱、豆豉、牛油、鸡油、菜籽油、色拉油和麻油等。2、底汤以鸡骨、猪骨吊鲜，同时加入草果、丁香、？砂仁、桂皮等20余种中草药。并配以鸡骨、猪骨以及蘑菇、干贝等为原料，经低温粉碎后提取有效成分，制作而成的高纯度、高品质调味底料。3、熬汤的时候各种骨头原料必须提前洗净断块；其次选用不锈钢材质的煮具，加热快，这样汤色有保证。

推荐度：

点击下载本文 文档为doc格式

导读1、麻辣烫的配料，是指制作麻辣烫底汤所用到的各种原材料与调味料，主要有牛骨、猪骨、鸡骨、海鲜、香辛料（中医理论称之为药材）、盐、味精、鸡粉、料酒、豆瓣酱、豆豉、牛油、鸡油、菜籽油、色拉油和麻油等。2、底汤以鸡骨、猪骨吊鲜，同时加入草果、丁香、？砂仁、桂皮等20余种中草药。并配以鸡骨、猪骨以及蘑菇、干贝等为原料，经低温粉碎后提取有效成分，制作而成的高纯度、高品质调味底料。3、熬汤的时候各种骨头原料必须提前洗净断块；其次选用不锈钢材质的煮具，加热快，这样汤色有保证。

1、麻辣烫的配料，是指制作麻辣烫底汤所用到的各种原材料与调味料，主要有牛骨、猪骨、鸡骨、海鲜、香辛料（中医理论称之为药材）、盐、味精、鸡粉、料酒、豆瓣酱、豆豉、牛油、鸡油、菜籽油、色拉油和麻油等。

2、底汤以鸡骨、猪骨吊鲜,同时加入草果、丁香、?砂仁、桂皮等20余种中草药。并配以鸡骨、猪骨以及蘑菇、干贝等为原料,经低温粉碎后提取有效成分,制作而成的高纯度、高品质调味底料。

3、熬汤的时候各种骨头原料必须提前洗净断块;其次选用不锈钢材质的煮具,加热快,这样汤色有保证。

4、家庭做法也可以用高压锅,出油多但汤量小;再者熬汤过程中,骨头原料要经过焯水,撇除血沫，冷水下锅,水量还要一次加足加够?,不能中途添加。加入葱、姜、料酒和少量的醋(便于骨头里面的钙质更容易溶出到汤中)?,?不要提前放盐和味精,谷氨酸钠在高温情况下,会产生特殊的化学变化,鲜味随即消失。大火烧开,小火熬制。

声明：本网页内容旨在传播知识，若有侵权等问题请及时与本网联系，我们将在第一时间删除处理。TEL:177 7030 7066 E-MAIL:11247931@qq.com

麻辣烫的配料

1、麻辣烫的配料，是指制作麻辣烫底汤所用到的各种原材料与调味料，主要有牛骨、猪骨、鸡骨、海鲜、香辛料（中医理论称之为药材）、盐、味精、鸡粉、料酒、豆瓣酱、豆豉、牛油、鸡油、菜籽油、色拉油和麻油等。2、底汤以鸡骨、猪骨吊鲜，同时加入草果、丁香、？砂仁、桂皮等20余种中草药。并配以鸡骨、猪骨以及蘑菇、干贝等为原料，经低温粉碎后提取有效成分，制作而成的高纯度、高品质调味底料。3、熬汤的时候各种骨头原料必须提前洗净断块；其次选用不锈钢材质的煮具，加热快，这样汤色有保证。

推荐度：

点击下载本文 文档为doc格式

标签：麻辣烫

热门焦点

麻辣烫的配料

麻辣烫的配料

麻辣烫的配料

最新推荐

猜你喜欢

热门推荐