1.三湖红桔,乾隆赐名大红袍,炒来最是好吃。
2.桔皮去蒂,剪成条,洗净,烧开水烫桔皮,自然冷却,浸泡桔皮。
3.每日换水,浸泡至少三天,用开水烫过之后的桔皮,泡了不会烂。
4.炒之前捞出挤干水分。蒜苗切小段,蒜白和蒜绿分开;小米椒切小粒。
5.热油,下小米椒炒香,下蒜白和桔皮,炒至七八分熟。
6.再下蒜绿,炒熟,加盐调味,也可以放一点生抽。
7.装盘开吃。
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