买的时候注意要挑上面这种褶皱多比较软的部分。里面没有多少油,吃起来不腻,而且更有嚼劲。
白菜一定要用手撕,手撕的白菜炖起来更入味。红薯粉丝,用剪刀剪成小段。吃的时候比较方便。
锅内放油,油热后入葱姜辣椒炒香。不吃辣的人这步去掉小米椒就好。
炒香后放入牛盘肠继续翻炒。炒至牛盘肠香味飘出。加白菜翻炒。放盐和酱油。
继续翻炒,直至白菜出汤。白菜基本不再出汤的时候加水。
水开后放红薯粉。转小火,慢炖。炖到红薯粉透明时关火,盛出,开吃。
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