1、牛里脊用清水泡净血水,切成粗条,杭椒洗净去蒂。
2、将牛肉用盐、部分家乐鸡粉、淀粉腌制15分钟。
3、取一小碗,将酱油、家乐鸡粉、白糖搅拌均匀制成调味汁。
4、锅中放油烧至四成热,将牛肉中火炒至八成熟,捞出沥油。
5、保持油温,再放入杭椒,炸至杭椒表皮稍起褶皱后,倒入牛肉炒匀。
6、将调味汁倒入锅中快速搅动至汤汁收浓即可盛出。
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