红糖发糕需要二次发酵吗
来源:懂视网
责编:小OO
时间:2024-03-20 03:23:10
红糖发糕需要二次发酵吗
根据情况决定。如果用酵母粉进行发酵,在第一次发酵比较成功的情况下,发酵体积达到原先发糕糊的两倍大时,可无需进行二次发酵,若第一次发酵并不大好,可通过二次发酵进行补救,有利于发糕成品的蓬松。如果是用泡打粉作为发糕的快速膨松剂材料,便无需进行发酵这个程序,只需调拌好面糊以后,就能直接上锅蒸。
导读根据情况决定。如果用酵母粉进行发酵,在第一次发酵比较成功的情况下,发酵体积达到原先发糕糊的两倍大时,可无需进行二次发酵,若第一次发酵并不大好,可通过二次发酵进行补救,有利于发糕成品的蓬松。如果是用泡打粉作为发糕的快速膨松剂材料,便无需进行发酵这个程序,只需调拌好面糊以后,就能直接上锅蒸。
根据情况决定。如果用酵母粉进行发酵,在第一次发酵比较成功的情况下,发酵体积达到原先发糕糊的两倍大时,可无需进行二次发酵,若第一次发酵并不大好,可通过二次发酵进行补救,有利于发糕成品的蓬松。如果是用泡打粉作为发糕的快速膨松剂材料,便无需进行发酵这个程序,只需调拌好面糊以后,就能直接上锅蒸。
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红糖发糕需要二次发酵吗
根据情况决定。如果用酵母粉进行发酵,在第一次发酵比较成功的情况下,发酵体积达到原先发糕糊的两倍大时,可无需进行二次发酵,若第一次发酵并不大好,可通过二次发酵进行补救,有利于发糕成品的蓬松。如果是用泡打粉作为发糕的快速膨松剂材料,便无需进行发酵这个程序,只需调拌好面糊以后,就能直接上锅蒸。