1、剪去虾须、虾脚和头部尖刺。侧边掰开头(不用掰断),扯掉泥包和虾线。
2、洗净待用。
3、锅里放水、盐、料酒、姜丝、香葱段、少许油烧开。
4、水开后倒入虾,焯2-3分钟即可捞起。
5、将蒜粒切碎,香菜切碎,放入小碟,加少许白糖、香油、爆香生抽,倒入碟中拌匀即可食用。
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