1、将猪肉、菠萝、彩椒切成小块,葱蒜切末备用。
2、猪肉放入碗中,放入少许盐、1小勺玉米淀、1小勺料酒,搅拌均匀,腌15分钟。
3、腌好的肉里放入鸡蛋,放入玉米淀粉, 搅拌均匀,让每块肉都挂到糊,没有多余的蛋液,如果感觉粉浆不够粘稠,可以再加点生粉。
4、锅里倒油,烧至8成热,放入肉块用中火炸至定型后,转小火炸熟。捞出放入盘中备用。
5、调一份料汁,碗中倒入陈醋。
6、放入糖、盐、番茄酱、淀粉,倒入适量水搅匀备用。
7、锅中放入少许油,放入蒜末爆香。倒入料汁搅匀煮开。放入菠萝,彩椒翻炒片刻。
8、倒入炸好的肉,快速翻拌均匀,让每块肉都裹上酸甜汁,撒入葱末即可。
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