辣椒斜切,姜切菱形片,蒜切片,葱段、豆瓣酱、干辣椒段适量。
酱油材料混合,料酒加入吐沙后的文蛤盆里,待用。
文蛤入开水汆熟,捞出滤去水分。
把第一步切配好的材料入油锅煸炒,炒香后下文蛤和料酒。
生粉勾芡后即可出锅。
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