豇豆清洗干净后切成1.5cm左右长的段,放开水锅里焯水1分钟左右捞出,捞出的豇豆马上过冷水并沥干水分。
牛肉切丁、小米辣、生姜、蒜分别洗净后切碎。
锅里倒入适量油,加入蒜末和姜末小火翻炒。
炒出蒜香味后加入牛肉和小米辣一起翻炒,小火慢慢翻炒至牛肉表面微黄。
加入生抽快速翻炒均匀,加入焯水后的豇豆和适量盐一起翻炒均匀入味,关火出锅。
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