鲜虾去壳后挑出虾线,再加入盐、料酒和淀粉等拌均匀,腌制一下。
烧锅开水,加入点盐,将毛豆米和南瓜丁放入里面焯煮至九成熟。
热锅凉油,放入虾仁进去翻炒;翻炒几下后加入焯好的豆米和南瓜丁。
继续翻炒后加入适量的盐调味;再加入水淀粉勾芡, 盛入盘中。
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