1、新鲜黄鳝清洗干净,切5-6厘米长段备用。
2、莴笋去皮,切成滚刀块备用。
3、锅内倒植物油,将蒜和生姜片倒入煸炒出香。
4、倒入黄鳝进行翻炒,直到变色。
5、加黄酒后盖一下锅盖,再打开,使黄鳝充分吸黄酒。
6、加清水,倒入莴笋煮开后小火10分钟左右,加鱼露、胡椒粉等调味即可。
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