水开后,把生猪血倒入锅中。尽量保持血块不散烂,如果动作过重过大,就容易摔散。
大火煮,煮的过程不要用勺子去搅动。有没有淹住的地方可用勺子舀锅边的热水浇在上面,促进表面凝固。
将血豆腐捞出来,放在干净的盆里,加入凉水冲一冲,倒掉,在加入凉水养着,随吃随取。吃得时候,改刀成小块,就可以做成各种口味的血旺菜了。
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