鸡肝放水中浸泡掉血水,撕掉筋膜洗净沥干备用。
锅中注入水,加入姜片、料酒煮开。
下入鸡肝,大火煮开撇去浮沫。转小火,将鸡肝煮至断生。
煮好捞出沥干水,放置不烫手。撕成小块。
红椒切成跟鸡肝一样大小的块,绿椒切同样的大小的块。
大葱切葱花,干辣椒切碎,热锅冷油,下葱花辣椒爆锅。
然后放彩椒翻炒片刻,加入鸡肝。
生抽、孜然粉、孜然粒、少许盐调味。翻炒均匀即可。
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