1、首先处理食材,猪肉切片;山珍菇提前泡发;粉条提前泡软;辅料备齐切好备用。
2、起锅烧油,油热放入猪肉片煸炒,炒至肉片变色放入辅料炒出香味。
3、倒入料酒去腥,倒入酱油,醋提鲜改色。
4、泡发的山珍菇用手攥去多余的水分,放入锅中翻炒。攥去水分可以让山珍菇更好的吸收猪肉和辅料的味道,让味道更鲜香。
5、放入泡软的粉条,锅边溜点水,以防糊锅。
6、炖炒三分钟左右,放盐,蚝油调味,大火收汁后即可出锅装盘。
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