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春分节气的传统美食及养生知识
在春分时节,随着冷空气连续入侵我国南方,可能会出现温度持续偏低的春寒天气,同时连阴雨也可能影响农作物。以下是春分节气的传统美食及养生知识的整理,希望对您有所助益。
**春分传统美食:**
1. 春菜
昔日四邑有个不成节的习俗,称为“春分吃春菜”。“春菜”是一种野菜,乡人称之为“春碧蒿”。春分那天,全村人都去采摘春菜。在田野中搜寻时,多见是嫩绿的,细细棵,约有巴掌那样长短。采回的春菜一般家里与鱼片“滚汤”,名伍付曰“春汤”。有顺口溜道:“春汤灌脏,洗涤肝肠。阖家老少,平安健康。”慢慢地这也成了一个习俗。一年自春,人们祈求的还是家宅安宁,身壮力健。
2. 萝卜
吃萝卜不但能上下通气,还能起到去疾病、解春困的功效。春季养生保健的各种蔬菜中,效果最好的当属萝卜。白萝卜具有清热生津、理气、消食化痰的作用,生吃偏于清热生津,煮熟偏于行气消食,春季食用,可用来防治痰多咳嗽、咽痛、伤食腹胀、便秘等病状。
3. 太阳糕
太阳糕既是春分祭日的贡品,也是节令食品,寓意“太阳高”。“太阳糕,步步高”。依照旧时老北京习俗,春分这天要祭拜太阳神,“请”吃太阳糕。不但“太阳糕”的寓意美好,而且糯米和内馅的设置也符合春季“宜省酸增甘”的养生理念。
4. 驴打滚
按照老北京的习俗,春分得吃腔稿纯驴打滚,以求避邪祈福。驴打滚来历不凡,光看它的加工材料包括大黄米面、黄豆面、红豆沙、白糖、香油、桂花、青红丝和瓜仁,足敬陆以符合营养膳食指南上的食材多样化这一条。它的制作分为制坯、和馅、成型三道工序。做好的“驴打滚”外层粘满豆面,呈金,豆香馅甜,入口绵软,别具风味,是老少皆宜的美食。
**春分养生常识:**
1. 衣物增减有度,切勿爱美穿的太少
在春分的时候,天气会渐暖,这个时候白天的温度上升很快,所以人们会开始脱掉棉衣。尤其是在北方的街头,会常见的人们只穿了一件衣服,还有一些爱美的女性朋友们不愿意穿得臃肿,有一些人甚至以及穿上了初夏的服装。要知道寒从脚气,乍暖还寒时,所以这个时候大家还是捂着一点好了。对于爱美的人,在平时如果一定要穿的少,这个时候也应该要保证裤子、鞋袜厚一些,此时大家的上身衣物适当轻薄一些就可以了,但还是应该要多穿一点。
2. 调治病,预防新疾病
到了春分节气的时候,此时的阳气已经比较强壮,春分也是万物复苏的时候,此时自然界的生物们也开始活跃起来,此时各种细菌、病毒,在这个时候繁殖的也很快,大家在平时应该要注意预防感冒、肺炎、麻疹等高发疾病。这一时期,正是木旺之时,相应而言,金、土的力量难免削弱,所以呼吸系统、消化系统方面病发作的概率就比较大。一定要注意保养。
3. 应对春困有妙招
春分时节,“春困”的症状越来越明显,尤其是每天午后,表现更为明显。如果这种症状的不到缓解,会严重影响工作、学习的正常进行。
4. 饮食均衡,阴阳互补
春分时节的饮食,宜清补不宜浊补,大量气血外行,重补不易运化,清补则有利于轻清之气的通畅。
**春分养生食谱:**
1:韭菜强肾养阳气
春天气候冷暖不一,需要保养阳气,而韭菜最宜人体阳气。韭菜含有挥发油、蛋白质、脂肪和多种维生素等营养成分,有健胃、提神、强肾等功效。春韭为韭菜中的佼佼者,味道尤为鲜美。其根白如玉,叶绿似翠,清香馥郁。春韭吃法多样,既可佐肉、蛋、虾、墨鱼等,又可做蒸包水饺的馅料。炒绿豆芽或豆腐干时加些春韭,格外芳香可口。
2:菠菜解毒防春燥
菠菜是一年四季都有的蔬菜,但以春季为佳,而不是赵本山和宋丹丹说的"秋菠"。"春菠"根红叶绿,鲜嫩异常,最为可口。春季上市的菠菜,对解毒、防春燥颇有益处。中医也认为菠菜性甘凉,能养血、止血、敛阴、润燥。因菠菜含草酸较多,有碍钙和铁的吸收,吃菠菜时宜先用沸水烫软,捞出再炒。
3:春芽抗菌又养颜
春日食春芽。孔子说"不时,不食",意思是,不是这个季节的(东西)就不吃。中医经典著作《黄帝内经》也说要"食岁谷",就是要吃时令食物。春天里所有的植物都生发出鲜绿的嫩芽,可以食用的春芽有很多,如香椿、豆芽、蒜苗、豆苗、莴苣等。
4:尝鲜无不道春笋
被誉为"素食第一品"的春笋作为美味佳肴,自古以来备受人们喜爱。文人墨客和美食家对它赞叹不已,有"尝鲜无不道春笋"之说。春笋笋体肥厚,美味爽口,营养丰富,可荤可素。做法不同,风味也各异,炒、炖、煮、
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