1.生煎。上
海名吃中的生 煎,是一种特 色小吃,也是 上海的特色美 食之一。它以 底部煎成金黄 色,上层有芝 麻、香葱的生 煎馒头而闻名 。2.小笼。 南翔小笼包以 其皮薄、肉嫩 、汁多、味鲜 、形美的特点 而闻名。它以 小笼包的形式 出现,小笼包 内馅多为猪肉 、虾仁和蟹肉 等,外皮薄而 紧贴,口感鲜 美。3.蟹壳 黄。蟹壳黄是 上海等地传统 风味小吃,色 泽如蟹壳背一 样,由油酥面 和酵面制成。 它以形似蟹壳 的特点而得名 ,馅料有咸有 甜,口感脆到 掉渣,非常好 吃。4.排骨 年糕。排骨年 糕是上海地区 的一种经济实 惠、独具风味 的传统小吃。 它以大排和年 糕为主要原料 ,经过烧制而 成。5.开洋 葱油面。开洋 葱油面是上海 的一道著名小 吃,以熬制葱 油和开洋为主 要材料。面条 韧劲十足,开 洋葱的香味和 热腾腾的油一 起拌在一起, 既美味又营养 。6.鲜肉月 饼。上海名吃 之一是鲜肉月 饼。鲜肉月饼 是上海传统的 特色小吃,由 一大团鲜肉馅 制成,外皮酥 脆,内馅鲜美 多汁。7.馄 饨。上海的馄 饨非常有特色 ,馅料制作精 细,馄饨皮薄 如纱、紫菜、 猪油、蛋皮、 虾米和虾子等 都是必备的。 8.擂沙圆。 擂沙圆是上海 的一种传统名 点,已有70 多年的历史。 它是在煮熟的 汤圆上滚上一 层干豆沙粉, 既有汤团的美 味,又有赤豆 的芳香,软糯 爽口。9.锅 贴。锅贴是上 海名吃之一, 它是一种焦香 脆的锅贴。在 上海的街头巷 尾,有很多小 店的点心铺, 其中不少店都 有锅贴。锅贴 的馅料很独特 ,一般是猪肉 和韭菜制成的 。10.上海 白斩鸡。上海 白斩鸡是上海 著名的宴席名 菜,源于粤菜 名菜“白切鸡 ”。经过改良 后,上海白斩 鸡更符合上海 人的口味,成 为了上海地区 传统名菜。1 1.小绍兴鸡 粥。小绍兴鸡 粥是上海的一 种传统小吃, 由鸡汤原汁烧 煮成的粳米粥 ,配以三黄鸡 鸡肉和各种调 味佐料制成。 鸡粥粘韧滑溜 ,鲜香入味, 鸡肉细嫩爽口 。12.油墩 子。油墩子是 江浙沪地区的 街头小吃,又 叫做油端子和 油墩儿。它分 为两种,一种 素菜馅,里面 放萝卜丝和豆 沙,另外一种 就是荤菜馅, 里面放的是肉 。13.梨膏 糖。上海梨膏 糖是上海最著 名的传统小吃 之一,由纯白 糖和川贝、杏 仁等药材制成 。它口感细腻 ,外形美观, 非常受老上海 人的喜爱。1 4.四喜烤麸 。四喜烤麸是 上海人年夜饭 中常见的冷菜 之一,由香菇 、黄花菜、黑 木耳、花生米 这四种主料制 作而成。因为 名字喜气,所 以经常出现在 过年过节等场 合,适合喜甜 口的朋友。1 5.葱油饼。 葱油饼是上海 的一种特色小 吃,因其金黄 的葱叶和猪油 的加入而得名 。制作过程独 特,外皮要擀 成圆形,内馅 要制作成葱油 饼皮,并加入 各种调料。1 6.海棠糕。 海棠糕是上海 的传统糕点之 一,因形似海 棠花而得名。 它的外观呈紫 酱红,内部是 豆沙馅,外表 呈褐色,撒有 麦芽糖。海棠 糕的香甜可口 ,非常受年轻 人的喜爱。1 7.油豆腐线 粉汤。油豆腐 线粉汤是上海 地区特色传统 小吃,它由油 豆腐、粉丝和 百叶包等材料 制成。它的汤 水清澈,味道 鲜美。油豆腐 线粉汤虽然看 上去有点清汤 寡水,但配生 煎等油腻的点 心,则是绝配 。18.青团 。上海的特色 小吃之一是青 团,它是一种 传统的中国点 心,由糯米粉 制成圆形,外 面覆盖着各种 馅料。青团的 馅料多样,有 红豆、芝麻、 豆沙等,口感 软糯,香甜可 口。19.上 海阳春面。上 海阳春面是苏 式汤面的一种 ,以汤清味鲜 、面条韧糯为 主要特点。阳 春面没有浇头 ,汤汁用猪油 和海米拌制而 成,猪油赋予 了阳春面的香 气和美味。2 0.条头糕。 条头糕是上海 的一种传统糕 点,以糯米粉 和粘米粉为主 要原料制作而 成。它的特点 是糯米粉很Q 糯,夹上细腻 又微甜的豆沙 泥后,软糯鲜 甜。小编还为您整理了以下内容,可能对您也有帮助:
上海十大夜宵排行
上海十大夜宵排行是南翔小笼包、上海生煎包、上海蟹壳黄、素菜包、素菜包、上海鲜肉月饼、排骨年糕、开洋葱油面、条头糕、油豆腐线粉汤。
1、南翔小笼包
南翔小笼包源于上海市嘉定区南翔镇,已有悠久的历史,南翔小笼包的制作技艺被视为非物质文化遗产代表性项目之一。
2、上海生煎包
上海生煎包已有上百年的历史,是上海著名的传统特色小吃之一。
3、上海蟹壳黄
上海蟹壳黄创始于20世纪20年代初期,已经有了一百多年的历史。是上海的传统名点之一,也是中国地域十大名小吃之一。
4、素菜包
素菜包是上海地区的传统小吃,已有七十多年的历史。它是一种素食包子适合素食者食用。在上海市区的春风松月楼素菜馆和功德林饭庄等老字号餐厅,素菜包也是必尝之物。
5、上海八宝饭
上海八宝饭是上海的传统小吃,也是上海著名的节庆美食,每年春节期间都会被家家户户食用。它的历史可以追溯到很久以前。
6、上海鲜肉月饼
是上海著名的传统特色小吃,属于中秋节节令食品。它源于明代,当时上海位于长江口,繁华的市区吸引了大量外来移民,逐渐形成了具有浓郁地方特色的饮食文化。
7、排骨年糕
排骨年糕是上海地区一种经济实惠、独具风味的传统小吃,至今已有50多年历史。
8、开洋葱油面
开洋葱油面是上海市的著名传统小吃,清末由上海城隍庙食摊点心师陈友志首创,至今已有50多年历史。
9、条头糕
条头糕起源于上海,是一种以玫瑰细沙为馅料,裹以糯米粉团制成的糕点小吃。
10、油豆腐线粉汤
油豆腐线粉汤是上海地区特色传统小吃,创始于20世纪20年代初期,最早由小吃食摊经营者创造。
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