:干海参是
海参经过加 工后的制成 品,尽管营 养价值不及 鲜海参,但 是其营养成 分比鲜海参 更容易被人 体吸收,而 且容易存放 运输。有提 高免疫、延 年益寿、消 除疲劳的功 效。小编还为您整理了以下内容,可能对您也有帮助:
怎样发干海参
干海参泡发方法:用料:海参干品4根。步骤:1、一次泡发:将要泡发的干海参用清水稍微冲洗后,放置于干净无油的容器里,加入没过海参的纯水,冷藏浸泡2天,期间每天至少换水一次。2、第一次泡发后,海参约胀至干品时的三倍大,全身无硬芯、呈Q弹质感。3、清理内脏:用剪刀小心剪开海参的肚子,清理沙嘴端的砂囊,用水仔细冲洗干净。4、剪断白筋:海参内壁呈白色的条状物质是其神经系统,称海参筋(俗称桂花棒),用剪刀剪断,利于海参体胀发。5、低温煮制:取干净无油的锅,放入海参、并加入没过海参的纯水,煮沸后转至小火焖煮约50分钟,然后关火冷却。6、二次泡发:冷却后的海参换上纯水,置于干净无油的容器,继续冷藏泡发,每天至少换水一次。7、二次泡发一般泡2天即可,建议最长不宜超过7天,否则口感会变差、甚至会出现脱皮自溶的现象。
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