哈尔滨医
科大学附 属第二医 院绿壳鸡 蛋与普通 鸡蛋营养 差异不大 ,但口感 稍有不同 :1. 营养差异 :绿壳鸡 蛋微量元 素如氨基 酸、蛋黄 酥、硒元 素含量略 高一些, 但差异不 大。2. 口感差 异:绿壳 鸡蛋蛋黄 较大,颜 色较红, 蛋清粘稠 度高,口 感略好于 普通鸡蛋 。小编还为您整理了以下内容,可能对您也有帮助:
绿壳鸡蛋的营养成份是否比土鸡蛋的高
是的
绿壳土鸡蛋的营养价值
绿壳土蛋鸡被誉为“东方神蛋”、“鸡蛋中的人参”,富含脑鳞脂、卵磷脂、维生素A、B、C、E、不饱和脂肪酸及以锌、硒、钙、碘及各种优质蛋白质和氨基酸,属于高维生素、高微量元素、高氨基酸、低胆固醇、低脂肪的理想天然保健食品。经农业部食品质量监督检验中心、全国高校联合检测中心、上海国内贸易监督检测中心、武汉同济医科大学等多家机构检测表明:绿壳土鸡蛋与普通鸡蛋相比蛋白质含量高12.7%,脂肪低3%,胆固醇含量仅为普通鸡蛋的10%-20%,钙含量是普通鸡蛋的2倍以上,碘含量是普通鸡蛋的3倍左右(每千克大于或等于2毫克),硒含量是普通鸡蛋的5倍以上(每千克大于或等于1毫克),锌含量比普通鸡蛋高50%,维生素A比普通鸡蛋高2倍,维生素E的含量比普通鸡蛋高2-3倍,并富含人体所必要的多种氨基酸,尤其是赖氨酸、谷氨酸、天冬氨酸含量特别高,蛋黄中的哈氏单位β球蛋白和γ球蛋白均明显高于其它蛋种。
女性的容颜、秀发和皮肤都需要足够的蛋白质、氨基酸、维生素等来维持,而绿壳土鸡蛋是最方便、最天然、最完全、最均衡的营养食品。孕妇经常食用绿壳土鸡蛋,可以促进孕期健康,改善孕期食欲不振、消化不良、恶心呕吐等症状,提高睡眠质量,增进孕妇营养吸收,促进胎儿健康成长;促进产后恢复、有效弥补产后气血不足,提高产妇抗病能力,增进产妇营养吸收,并有效改善调节产后体虚、恶露不净、缺乳等现象。
绿壳土鸡蛋对中老年人的心血管、肠胃病、高血压、糖尿病、肿瘤、失眠、抗衰老等有明显效果,能降低血脂、软化血管,有延年益寿等功效。
土鸡蛋的营养价值
1.土鸡在自然环境中生长,呼吸干净新鲜的空气,吃的也都是天然食物,产出的鸡蛋品质自然会好。
2.土鸡产蛋很少,养分积累周期长,水分含量少,所含的欧咪伽—3不饱和脂肪酸(ω-3)和磷脂更高一些,这两种物质可以促进胆固醇的代谢,对保护心血管非常有好处,而欧咪伽—3不饱和脂肪酸更是我们生命的保护神。
3.土鸡蛋微量元素含量高
4.土鸡蛋无激素和抗生素残留
土鸡蛋在自然环境下生长,受人为因素干扰少,不存在吃了皮革粉、肉骨粉和药渣等含有激素和抗生素的“饲料”等问题,因而抗生素在鸡蛋中残留少,不会引起耐药性的病原菌株数量增加,被变异细菌感染患病后,治愈困难,对人体无潜在危害性。
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