1.饺饼筒。
饺饼筒:来天 台必须要品尝 的小吃,传说 为济公所创, 做得讲究点, 人们称之为“ 五虎擒羊”, 以肉片、猪肝 、蛋皮、鱼肉 、豆腐片等分 别与金针、木 耳、粉丝、笋 丝、菜梗等依 照一定顺序放 在糊拉拖皮上 卷制而成。把 它烤得油光发 亮,是最好的 下酒物。不会 喝酒的,以饺 饼筒和粥而食 ,味道也是极 佳。2.麦饼 。麦饼:有“ 天台披萨”之 称的麦饼,也 是天台百姓的 家常小吃,麦 饼吃法讲究, 要用三根筷子 ,左手拿一根 筷子按住麦饼 ,右手拿一双 筷子夹取,蘸 一下酱油、醋 ,即可入口。 3.扁食。扁 食:天台扁食 也是麦粉制作 而成的食物, 有点像北方的 饺子,南方的 馄饨,但又有 其自身的特点 。它比饺子精 致,比馄饨丰 满,馅的多样 性更非饺子、 馄饨可比。4 .糊拉汰。糊 拉汰:又叫“ 糊拉拖”,顾 名思义是把麦 粉调成稀薄而 不失其粘性的 糊状,用手把 它放在锅子里 拖拉成圆形的 薄饼,上面可 以放各种陷, 土豆丝、芥菜 、豆芽、茄子 、南瓜丝、鸡 蛋、菜干、豆 腐等等,根据 口味都能做出 美味的糊拉汰 ,一次一个, 用不到一分钟 就熟,制作方 便,香脆可口 ,是天台乡民 的家常便饭之 一。5.乌饭 麻糍。4 乌 饭麻糍 乌饭 麻糍是南方地 区汉族传统时 令小吃。旧称 农历四月八日 是牛的生日, 传说天牛是在 这一天下凡, 于是人间有了 耕牛为人代力 辛劳的说法。 6.面脑面。 面脑面:面脑 面以手工面为 主料,配上各 种不同的荤素 菜,以满而丰 富著称,在天 台路边的小吃 店几乎都能看 到它的身影。 7.五味粥。 五味粥:所谓 “五味粥”, 就是白米、红 枣、豆腐、番 薯、芋艿五种 食品合煮的粥 。8.火烧饼 。火烧饼:火 烧饼是天台的 特色食品之一 。它是以上好 面粉发酵后, 拌油酥,捏成 饼皮,将用肥 膘、细葱剁碎 做的馅捏进去 做成饼状,再 在饼上涂一层 喷香的油酥, 油酥上撒芝麻 ,然后贴在火 烧饼炉内壁上 烘烤成熟。饼 在炉中烘烤时 的温度、湿度 均极有讲究, 烘烤时从炉口 喷散出的香味 ,往往弥漫半 条街巷,令人 垂涎欲滴。9 .临海麦虾。 2 临海麦虾 麦虾,其实 旧时侯的“麦 虾”是临海穷 苦人家的主食 。10.天台 豆腐皮。天台 豆腐皮:春节 餐桌上必备的 菜肴,天台豆 腐皮更轻薄, 更有营养。且 在天台的各地 都有产,街头 田芯尤多。1 1.天台青饺 。天台青饺 天台青饺清明 节一到,总少 不了做这个青 饺,虽然颜色 是绿色的,大 家不要以为是 色素哦。12 .蛋清羊尾。 8蛋清羊尾 蛋清羊尾是浙 江省台州市临 海市有名。1 3.糊辣沸。 糊辣沸:将正 月十四这一夜 定为元宵节不 是天台独有, 在台州其他地 方也是如此, 但家家户户、 老老少少吃“ 糊辣沸”闹元 宵的习俗,却 是天台的一大 特色。14. 食饼筒食饼筒 麦油脂又称 食饼筒,饺饼 筒,麦焦。是 台州,温州地 区一种用麦粉 做的汉族传统 小吃,属于浙 菜系传统节日 食品,通常在 春节,端午节 食用。15. 牛血羹。3. ?牛血羹(微 辣):味道还 不错吧,但感 觉牛血不够入 味 差一点感 觉 (牛血羹 绝对是我在外 地很想念的那 口,冬天吃起 来可爽了,入 味的大萝卜和 牛血 搭配着 软糯卤味牛杂 一定要辣的 !不然没灵魂 了)16.糯 米蛋糕。糯米 蛋糕:糯米蛋 糕也叫水晶蛋 糕,是天台筵 宴上最富特色 的点心,因它 不用麦粉而用 糯米粉制作而 成,又称“天 台糯米蛋糕” ,它以糯米粉 、鸡蛋、白糖 、为原料,三 者比例一般为 1:1:1, 水晶蛋糕冷食 热吃均佳,而 且不易变质, 便于携带。1 7.扁豆仁糕 。四、 扁豆 仁糕 扁豆仁 糕是黄岩县传 统小吃,色泽 艳丽,松软软 糯,香甜可口 18.温岭泡 虾。温岭泡虾 是浙江台州温 岭的特色小吃 之一,虽然叫 泡虾,但制作 的原料中并没 有虾,是用小 麦粉调成糊状 后包上调好的 肉馅放在锅中 油炸制成的, 外观色泽金黄 ,吃起来酥脆 可口19.水 晶蛋糕。水晶 蛋糕:使用白 糖、糯米和蛋 精制而成,一 般来说,三斤 原料,可以做 三斤糯米蛋糕 。制作的关键 是“打”鸡蛋 这个环节,必 须用手打搅几 千下。这样, 蛋糕才会“发 ”。20.街 头糕粘。街头 糕粘:糕粘也 有写作“糕稔 ”。糕,音谐 “高”,寓意 步步登高。稔 ,音谐“年” ,稻谷稔熟, 年成丰收。糕 稔,就是庆贺 稻谷丰收的糕 点。小编还为您整理了以下内容,可能对您也有帮助:
天台青饺的做法有什么特别之处?
天台青饺,又称天台翠饺,是中国浙江省天台县的特色传统小吃,以其独特的风味和制作工艺而闻名。它的主要特点是选用当地特有的绿色蔬菜——青蒿作为主要原料,制作出的饺子色泽翠绿,口感鲜嫩,营养丰富。以下是天台青饺的一些特别之处:
选材讲究:天台青饺的特别之处在于其独特的原料——青蒿。青蒿是一种野生绿叶蔬菜,具有独特的清香味道,是天台当地的特产。青蒿的采摘时间非常讲究,通常在春季清明节前后,此时的青蒿嫩而鲜美,最适合用来做青饺。
制作工艺独特:制作天台青饺需要将新鲜的青蒿洗净后,用开水焯烫,然后迅速放入冷水中浸泡,以保持其翠绿色泽。接着将青蒿切碎,挤去多余的水分,与猪肉末、豆腐等配料混合均匀,制成馅料。
面皮制作:天台青饺的面皮也是用小麦粉制成,但与传统饺子不同的是,青饺的面皮在和面时会加入一些青蒿汁,使得面皮也带有淡淡的绿色,与馅料相得益彰。
包制技艺:包制天台青饺时,手艺人会将调好的馅料放在面皮上,然后巧妙地捏合成饺子形状。这一过程需要一定的技巧,以确保饺子既美观又不漏馅。
烹饪方法:天台青饺通常采用水煮的方式烹饪,煮熟后的饺子色泽更加鲜亮,青蒿的香味也更加浓郁。煮好的青饺捞出后,可以直接食用,也可以根据个人口味搭配不同的调料。
营养价值:青蒿本身就是一种营养价值很高的蔬菜,含有丰富的维生素和矿物质。因此,天台青饺不仅味道鲜美,还具有较高的健康价值。
文化意义:天台青饺不仅是一道美食,它还承载着天台当地的文化传统和民间习俗。在重要的节日或家庭聚会中,青饺常常作为一道重要的菜肴出现,象征着团圆和幸福。
总的来说,天台青饺的特别之处在于其独特的原料选择、精湛的制作工艺、独特的风味以及深厚的文化内涵。这些特点使得天台青饺不仅在当地受到欢迎,也逐渐被更多人所认识和喜爱。
天台青饺的做法有什么特别之处?
天台青饺,又称天台翠饺,是中国浙江省天台县的特色传统小吃,以其独特的风味和制作工艺而闻名。它的主要特点是选用当地特有的绿色蔬菜——青蒿作为主要原料,制作出的饺子色泽翠绿,口感鲜嫩,营养丰富。以下是天台青饺的一些特别之处:
选材讲究:天台青饺的特别之处在于其独特的原料——青蒿。青蒿是一种野生绿叶蔬菜,具有独特的清香味道,是天台当地的特产。青蒿的采摘时间非常讲究,通常在春季清明节前后,此时的青蒿嫩而鲜美,最适合用来做青饺。
制作工艺独特:制作天台青饺需要将新鲜的青蒿洗净后,用开水焯烫,然后迅速放入冷水中浸泡,以保持其翠绿色泽。接着将青蒿切碎,挤去多余的水分,与猪肉末、豆腐等配料混合均匀,制成馅料。
面皮制作:天台青饺的面皮也是用小麦粉制成,但与传统饺子不同的是,青饺的面皮在和面时会加入一些青蒿汁,使得面皮也带有淡淡的绿色,与馅料相得益彰。
包制技艺:包制天台青饺时,手艺人会将调好的馅料放在面皮上,然后巧妙地捏合成饺子形状。这一过程需要一定的技巧,以确保饺子既美观又不漏馅。
烹饪方法:天台青饺通常采用水煮的方式烹饪,煮熟后的饺子色泽更加鲜亮,青蒿的香味也更加浓郁。煮好的青饺捞出后,可以直接食用,也可以根据个人口味搭配不同的调料。
营养价值:青蒿本身就是一种营养价值很高的蔬菜,含有丰富的维生素和矿物质。因此,天台青饺不仅味道鲜美,还具有较高的健康价值。
文化意义:天台青饺不仅是一道美食,它还承载着天台当地的文化传统和民间习俗。在重要的节日或家庭聚会中,青饺常常作为一道重要的菜肴出现,象征着团圆和幸福。
总的来说,天台青饺的特别之处在于其独特的原料选择、精湛的制作工艺、独特的风味以及深厚的文化内涵。这些特点使得天台青饺不仅在当地受到欢迎,也逐渐被更多人所认识和喜爱。
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