1.台蘑
炖山鸡。 “台蘑炖 山鸡”被 称为五台 山景区的 特色菜。 据悉,1 0五台山 特色菜“ 台蘑炖山 鸡”在当 地酒店要 卖300 多元至4 00多元 不等,引 发“定价 太高”的 质疑。2 .砍三刀 。一种油 炸食品五 台人叫砍 三刀,味 道顿香浓 郁、口感 酥脆;觉 对是特色 美食,听 说传承了 几百年了 。3.高 梁面鱼鱼 高梁面鱼 鱼 忻州 地区乡间 百姓粗粮 细做的一 种日常食 品。用普 通高梁经 过淘煮漂 晾碾磨成 面,用开 水和好, 人工搓成 的。看忻 州的农家 妇女们搓 鱼鱼,可 以说是一 种艺术享 受。4. 豆腐丸子 。豆腐丸 子可以说 是咱们五 台的特色 ,其他地 方很少有 做的,即 使叫豆腐 丸子,其 原料和做 法也与五 台的不一 样,所以 ,要是你 们有小伙 伴到五台 游玩,可 以让他们 品尝一下 的。5. 五台大烩 菜。五台 大烩菜是 五台的特 色菜,由 豆腐、丸 子和烧肉 等烩制而 成。口感 极好。6 .拨烂子 。拨烂子 拨烂子 为五台的 家常小吃 做法非常 简单,味 道却特别 棒。 拨 烂子以土 豆为主料 ,也可加 入胡罗卜 、韭菜等 蔬菜一起 做。7. 五台万卷 酥五台万 卷酥 凡 来五台山 游览的人 们,都要 品尝糕点 五台万卷 酥五台万 卷酥历史 悠久,负 有盛名相 传,清朝 乾隆皇帝 朝山拜佛 来到五台 山,寺庙 里的僧人 曾以万卷 酥供奉他 乾隆皇帝 食后赞不 绝口于是 万卷酥的 名声也不 胫而走 万卷酥油 大,水少 ,便于存 放,不易 变质,是 待客探亲 的上等食 品民国以 来,台城 以天圆昌 白计保老 师傅制作 最精还有 一位向白 计保师傅 学过徒的 张开元, 现已七旬 ,至今有 五十多年 做万卷酥 的历史, 所以他技 术娴熟, 经验丰富 ,在五台 享有一定 的声誉, 他烤制的 万卷酥分 外美味可 口现在这 种食品在 五台国营 商业和个 体摊中都 有制作, 可满足供 应。8. 荞麦碗托 荞麦碗托 五台山 盛产荞麦 ,所制荞 面碗托, 观之晶莹 光亮,粉 白微青, 质地精细 ,柔软, 光滑,细 嫩,清香 利口,风 味独特, 为忻州地 区风味小 吃之上品 。9.原 平锅魁原 平锅魁 是一种烤 制的面食 ,面饼呈 黄色,具 有香、甜 、酥、脆 的特点。 根据包馅 与不包馅 可以分成 空心锅魁 和实心锅 魁两种。 10.莜 面栲栳栳 。“莜面 栲栳栳” 是用莜面 做的一种 面食,属 于粗粮。 11.过 油山药。 过油山药 过油山 药,除五 台之外很 少有地方 做过,也 很少有地 方能做的 像五台这 样好吃, 所有的餐 馆都有提 供,不妨 一试。1 2.定襄 蒸肉定襄 蒸肉 用 猪肉、土 豆煮熟切 碎,再加 粉面、调 味作料搅 拌混合, 放入碗里 再蒸。食 用时加热 切成块, 味香迷离 。13. 素斋。素 斋 五台 山素斋是 以宫廷风 味为主, 其原料可 分为魔芋 、大豆蛋 白、小麦 蛋白、磨 菇等精制 而成。其 烹调方法 丰富老道 ,讲究原 汁原味原 汤,擅长 素菜素烧 。14. 保德碗坨 。保德碗 坨 保德 县盛产荞 麦,所制 荞面碗坨 ,观之晶 莹光亮, 质地精细 ,清香利 口,风味 独特,为 忻州地区 风味小吃 之上品。 15.繁 峙疤饼。 繁峙疤饼 疤饼, 因饼上遍 布疤痕而 名,亦名 籽饼。其 用料有白 面、葫油 、白糖、 鸡蛋及苏 打等。1 6.河曲 酸粥河曲 酸粥 河 曲酸粥为 河曲一代 特色美食 ,相传能 开胃健脾 ,护肤美 容,妙不 可言。1 7.过油 肉过油肉 过油肉 是山西十 大经典名 菜之一, 其起源说 法多样, 各地烹饪 方法也有 所不同, 五台山也 是过油肉 的流传地 之一。传 统过油肉 是选用精 选瘦肉, 经过上浆 、拉油配 蔬菜烹饪 的。18 .刀削面 。刀削面 :很大很 大一盆, 量很大, 面也特别 好吃。山 西的刀削 面真的是 绝了,我 作为面食 爱好者, 刀削面百 吃不厌。 19.忻 州瓦酥。 忻州瓦酥 它是忻 州的地方 风味小吃 ,形状象 瓦片,色 泽金黄。 做法是 将鸡蛋、 砂糖和食 油倒入容 器内,搅 拌均匀后 ,和面粉 一同和成 面团。2 0.黄河 鲤鱼。黄 河鲤鱼 黄河鲤鱼 尤以保德 县天桥峡 及河曲县 唐家会一 带所产最 负盛名, 其特点是 嘴大、鳞 少,脊梁 上有一道 红线,肉 肥味美, 独具风味 。一般1 .5公斤 ,大可2 ~3公斤 。小编还为您整理了以下内容,可能对您也有帮助:
忻州五台县的哪些美食特产十分出名?
忻州五台县位于山西省北部,是一个历史悠久、文化底蕴深厚的地方。除了丰富的旅游资源外,五台县还有许多美食特产,深受游客和当地居民的喜爱。以下是五台县的几种出名的美食特产:
五台豆腐干:五台豆腐干是五台县的传统特色食品,以其独特的制作工艺和口感而闻名。豆腐干选用优质黄豆为原料,经过多道工序制作而成,口感鲜嫩、香气扑鼻。五台豆腐干有多种口味,如麻辣、五香等,可以作为零食或配菜食用。
五台烧饼:五台烧饼是五台县的传统糕点之一,以其酥脆可口而受到广泛喜爱。烧饼采用优质面粉和酵母发酵制作,烘烤后表面金黄酥脆,内部松软香甜。五台烧饼有多种口味,如芝麻、豆沙等,是当地人早餐或下午茶的常见选择。
五台酥糖:五台酥糖是五台县的传统糖果之一,以其香甜可口而受到喜爱。酥糖选用优质白糖和花生为主要原料,经过多道工序制作而成,外层酥脆,内部松软。五台酥糖有多种口味,如花生、核桃等,是当地人送礼或自食的佳品。
五台酱鸭:五台酱鸭是五台县的传统名菜之一,以其酱香味浓而受到赞誉。酱鸭选用优质的鸭子为原料,经过腌制、烹煮等多道工序制作而成,鸭肉鲜嫩多汁,口感醇香。五台酱鸭是当地人宴请客人或家庭聚餐的常见菜肴。
五台炒面:五台炒面是五台县的传统面食之一,以其独特的炒制技巧和口感而受到喜爱。炒面选用优质面粉制作而成,经过炒制后面条劲道有嚼劲,配料丰富多样,口感鲜美。五台炒面有多种口味,如鸡蛋炒面、肉丝炒面等,是当地人常吃的快餐之一。
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