绍兴六道经典美食

　　绍兴，这座有着两千多年历史的古城，不仅是中国的文化名城，也是美食之都。绍兴的美食，以其鲜美多样、风味独特、富有地方特色而闻名于世，那你知道绍兴名吃美食有哪些呢？今天小编就给大家推荐绍兴六道经典美食，吃货们赶紧来看看吧！

　　绍兴千张包是当地各家各户餐桌上随处可见的美食。也是许多小朋友的心头之爱。千张包制作简单家常，只需将千张包上剁好的肉馅，再放入高汤中炖煮即可。历经数小时的文火慢炖，高汤中的鲜美物质充分的沁入千张之中。吃上一口只觉得鲜美无比，汤汁四溅。

　　绍兴蒸三臭是当地的一道传统的美食佳肴。可谓是鼻腔的灾难，舌尖的美味。蒸三臭是由臭豆腐，霉苋菜，霉白干一同蒸制而成。这三样食材发酵所产生的微生物在蒸汽的作用下达到了很好的有机结合。夹起一块放入嘴中，只觉得瞬间鲜香在舌尖绽放。越吃越香，用它就饭吃也是不二之选。

　　来到绍兴，一定要去尝一尝绍兴醉鸡。绍兴醉鸡在当地已有数百年的历史，聪慧的绍兴人很好的将陈年花雕，槽卤和鸡肉做到的出彩的组合。制作也十分简单，只需将煮熟的鸡肉和花雕酒和槽卤佐以各种调味料搅拌，再点缀一些香菜，小米辣而成。成菜看上去黄润油亮，吃上去更是酒香入骨，鲜味可口。

　　油焖笋是一道能够让老餮趋之若鹜的一道美食。这道菜有二绝：一绝在于选用当地山林里采摘的鲜嫩竹笋，这种竹笋质优味美。二绝在于选用当地酿造的酱油。绍兴菜善于利用微生物发酵的美味。因此当地酿造的酱油相比其他地方的而言更是香气扑鼻，香醇味厚。将这二者结合在一起，便成就了一道外观黄润油亮，食之鲜嫩美味的油焖竹笋。

　　干菜扣肉是一道绍兴人家喻户晓的美食。制作的时候将猪五花肉冷水下锅炖煮，捞出冷却再和风干数百日的干菜佐以各种调味料蒸制而成。蒸制而成的菜品看上去，干菜黝黑发亮，五花肉红润油亮。吃上去更是觉得干菜香鲜美味，猪肉肥而不腻，软糯鲜香。是一道老少皆宜的美食。

　　绍三鲜是绍兴每逢婚丧嫁娶都会上的是大碗中的一道名菜。它承载了原汁原味的绍兴老味道。是许多人们都赞不绝口的一样美食。它是由肉丸，猪肚和鸡肉，蛋皮等食材一同炖煮而成。成菜看上去清爽诱人，吃上去更是鲜美可口，鲜香四溢。真不愧是一道汇聚稽山鉴水和田野之精华的一道美味佳肴。

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