大厨蒸鲈鱼的做法

1、鲈鱼洗融会贯通失之交臂净改花刀。恶事传千里祸从天上来姜切丝。大心悦诚服葱切丝。红富态新春辣椒切丝。五谷丰登2、将鲈鱼匀称放入碗中，团结加入盐、料蠹啄剖梁柱酒、姜丝，简洁均匀抹在鲈以牙还牙鱼身上腌制大鱼吃小鱼15分钟。自信呆滞3、碗中倒不打不成器入生抽、蒸两肩担一口鱼鼓油、白欣喜糖、蚝油，以人为鉴搅拌均匀备美丽用。4、将海水群飞项背相望腌好的鲈鱼妙趣横生放入盘中，肚里生荆棘撒上姜丝，言行一致再放入蒸锅穿一条裤子，上汽蒸8周公吐哺分钟。取出细挑放入辣椒丝单薄和葱丝，再东西南北人浇上热油。通权达变淋上料汁即漫山遍野可。内容来自懂视网(www.xyx234.com)，请勿采集！

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清蒸鲈鱼怎样做

清蒸鲈鱼怎样做

清蒸鲈鱼的用料

鲈鱼一条    盐    

料酒    大葱    

姜    柠檬半个    

生抽一汤勺    老抽五分之一汤勺    

香葱    植物油    

葱香清蒸鲈鱼的做法

步骤1

洗鱼：新鲜鲈鱼一条，让卖鱼师傅宰杀掉，回家将鱼里里外外洗干净。

步骤2

改刀：如图从鱼的背脊向鱼腹方向拉一刀。目的：鱼背肉厚，拉一刀能使鱼成熟程度一致，且吃起来更入味儿方便。

步骤3

腌制：给鱼均匀的抹上盐、料酒、葱姜水（葱段、姜片泡的水）。

步骤4

如图切半个新鲜柠檬备用。

步骤5

码鱼：鱼放入盘子里，给鱼表面、鱼腹、鱼背鳍刀口处放上葱段、姜片、最后放上柠檬片。说明：我家盘子小，锅小，所以把鱼斜切成了两段儿。

步骤6

蒸鱼：锅中清水烧开，放入码好的鱼，盖上锅盖，中小火蒸制8分钟。

步骤7

时间到，端出鱼，倒掉盘中的汤汁儿。

步骤8

调汁儿：1汤勺生抽，五分之一汤勺老抽均匀混合，倒入盘中，接着均匀的在鱼身上撒上葱花。说明：不想自己调汁儿，直接用蒸鱼豉油倒入盘中即可。

步骤9

激味儿：净锅倒入植物油，烧至八层热，淋与葱花和鱼身上，充分激出葱香和鱼香味儿……

葱香清蒸鲈鱼的烹饪技巧

加入柠檬片，鱼肉更白净，去腥效果好，柠檬特有的味道让鱼肉的口感更丰富～

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