普洱茶和红
茶的区别如 下: 类别不同。 普洱茶属于 再加工茶类 ,也可以归 属于黑茶类 ;而红茶则 属于基本茶 类中的红茶 类。 外形及色 泽区别。普 洱散茶条索 肥壮紧结、 重实,色泽 棕褐或褐红 ;普洱紧压 茶则是利用 普洱散茶蒸 压而成,外 形主要有饼 、砖、沱等 。红茶产品 外形以条形 为主,色泽 乌润、金毫 显露。此外 ,新做的生 茶有靑味, 类似于淡淡 的青草味。 滋 味香气区别 。普洱茶滋 味醇厚,独 具陈香;红 茶滋味甘醇 、鲜爽,甜 香馥郁。一 个是陈香, 一个是甜香 ,二者比较 容易区分。 制 作工艺不同 。以普洱散 茶和工夫红 茶为例,普 洱茶的加工 工艺为云南 大叶种晒青 毛茶→渥堆 (发酵)→ 干燥→分筛 →拣剔→拼 配成件,红 茶的加工工 艺则为茶树 鲜叶→萎凋 →揉捻→发 酵→塑形→ 烘干→红毛 茶→精制→ 烘焙→成品 。 耐泡性不同 。由于普洱 茶是大叶种 树叶且含梗 ,因此一般 能冲泡15 次以上;而 品质好的红 茶可以冲泡 10次以上 。 功效差异。 普洱茶具有 清热生津、 消食解酒等 功效,还有 降脂降压、 养颜减肥等 作用;红茶 则有提神醒 脑、消除疲 劳以及抗氧 化、降低血 脂等功能。 发 酵方式不同 。普洱茶是 经过后发酵 的茶叶,其 发酵是在茶 叶制成之后 进行的;而 红茶是全发 酵茶,其发 酵在茶叶制 作过程中完 成。 原料选取 不同。普洱 茶选用的是 云南大叶种 晒青毛茶作 为主要原料 ,而红茶的 原料既可选 用大叶种, 也可选用中 小叶种,相 对更为灵活 。 存储价值不 同。普洱茶 (尤其是生 茶)因为没 有经过完全 发酵,保存 了较多的内 含物质,有 较大的转化 空间和后期 存储价值; 而红茶则在 发酵过程中 激发出了大 部分内质, 没有后期存 储价值,适 合现饮。 总的来 说,普洱茶 和红茶虽然 都是中国的 重要茶类, 但在多个方 面都存在显 著差异。小编还为您整理了以下内容,可能对您也有帮助:
普洱茶与红茶的区别 超全面分析
1、类别不同
2、加工工艺不同
3、滋味、香气不同
4、产品外形不同
方法/步骤
类别不同 普洱茶属于再加工茶类,而红茶属于基本茶类。基本茶类包括绿茶类、红茶类、青茶类、黄茶类、白茶类和黑茶类六大茶类,红茶就是其中之一。而普洱茶是由晒青毛茶(绿茶类)再经特殊工艺加工而成。
加工工艺不同 以普洱散茶和工夫红茶为例,普洱散茶加工工艺为:云南大叶种晒青毛茶→渥堆(发酵)→干燥→分筛→拣剔→拼配成件;工夫红茶加工工艺为:茶树鲜叶→萎凋→揉捻→发酵→塑形→烘干→红毛茶→精制→烘焙→成品。 其中,云南大叶种晒青毛茶属于绿茶类,其加工工艺为:云南大叶种茶树鲜叶→杀青→揉捻→晒干。
滋味、香气不同 普洱茶滋味醇厚,独具陈香;红茶滋味甘醇、鲜爽,甜香馥郁。一个是陈香,一个是甜香,二者比较容易区分。
产品外形不同 普洱茶产品有普洱散茶和普洱紧压茶两类。普洱散茶外形条索肥壮紧结、重实,色泽棕褐或褐红;而普洱紧压茶是利用普洱散茶蒸压而成,外形主要有饼、砖、沱等等。 红茶产品主要有工夫红茶和红碎茶。工夫红茶外形以条形为主,也有部分卷曲形的,其色泽乌润、金毫显露;红碎茶外形呈细小的颗粒状,色泽乌润,可再加工成袋泡茶。
特别说明:通过以上关于普洱茶与红茶的区别 超全面分析内容介绍后,相信大家会对普洱茶与红茶的区别 超全面分析有个新的了解,更希望可以对你有所帮助。
普洱茶与红茶的区别 超全面分析
1、类别不同
2、加工工艺不同
3、滋味、香气不同
4、产品外形不同
方法/步骤
类别不同 普洱茶属于再加工茶类,而红茶属于基本茶类。基本茶类包括绿茶类、红茶类、青茶类、黄茶类、白茶类和黑茶类六大茶类,红茶就是其中之一。而普洱茶是由晒青毛茶(绿茶类)再经特殊工艺加工而成。
加工工艺不同 以普洱散茶和工夫红茶为例,普洱散茶加工工艺为:云南大叶种晒青毛茶→渥堆(发酵)→干燥→分筛→拣剔→拼配成件;工夫红茶加工工艺为:茶树鲜叶→萎凋→揉捻→发酵→塑形→烘干→红毛茶→精制→烘焙→成品。 其中,云南大叶种晒青毛茶属于绿茶类,其加工工艺为:云南大叶种茶树鲜叶→杀青→揉捻→晒干。
滋味、香气不同 普洱茶滋味醇厚,独具陈香;红茶滋味甘醇、鲜爽,甜香馥郁。一个是陈香,一个是甜香,二者比较容易区分。
产品外形不同 普洱茶产品有普洱散茶和普洱紧压茶两类。普洱散茶外形条索肥壮紧结、重实,色泽棕褐或褐红;而普洱紧压茶是利用普洱散茶蒸压而成,外形主要有饼、砖、沱等等。 红茶产品主要有工夫红茶和红碎茶。工夫红茶外形以条形为主,也有部分卷曲形的,其色泽乌润、金毫显露;红碎茶外形呈细小的颗粒状,色泽乌润,可再加工成袋泡茶。
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